Resep Kue Ketan Serundeng, Cocok Buat Menu Buka Puasa dan Ide Jualan yang Enak dan Mengenyangkan
Portalbaraya.com – Kue ketan serundeng adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sangat terkenal.
Kue ini biasanya terdiri dari bahan dasar ketan yang kemudian dicampur dengan serundeng atau kelapa parut yang sudah dibumbui dengan rempah-rempah.
Selain rasanya yang enak, kue ketan serundeng juga memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
Hal ini karena ketan yang digunakan sebagai bahan dasar memiliki kandungan pati yang cukup tinggi.
Untuk membuat kue ketan serundeng yang enak dan lezat, dibutuhkan bahan-bahan yang berkualitas.
Selain itu, teknik dan cara memasak yang tepat juga sangat penting untuk mendapatkan kue yang sempurna.
Ada beberapa variasi dalam pembuatan kue ketan serundeng, tergantung pada daerah atau budaya masyarakat setempat.
Secara umum, kue ketan serundeng merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sangat populer dan mudah ditemukan.
Kue ini memiliki rasa dan tekstur yang lezat, serta dapat disajikan dalam berbagai acara dan kesempatan. Selain itu, kue ketan serundeng ini cocok buat menu ringan saat berbuka puasa di bulan Ramadhan yang kian dekat.
Berikut ini Resep Kue Ketan Serundeng yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
– 250 gr beras ketan, cuci bersih lalu rendam selama minimal 2 jam.
– 1 sdt garam.
– 125 ml santan.
– 2 helai pandan.
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah.
– 4 siung bawang putih.
– 3 buah cabai merah keriting.
– 1 cm kencur.
– 200 gr kelapa parut.
– 1 sdt garam.
– 2 sdt ebi kering, sangrai dan haluskan.
– 1 sdt ketumbar bubuk.
– 4 helai daun jeruk, buang tulangnya lalu dicabik-cabik.
– 1 buah serai, ambil putihnya saja. Geprek.
– 1 sdt air asam.
– Sedikit air.
Baca Juga: Sederhana! Resep Ayam Kecap yang Mudah Dibuat, Cocok Buat Lauk Pauk yang Enak dan Simpel
Cara membuat:
Ketan:
1. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih. Kukus beras ketan 15 menit hingga setengah matang.
2. Campur santan, garam dan daun pandan.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
4. Tuang beras ketan ke santan panas sambil diaduk-diaduk.
5. Biarkan hingga menyerap. Kukus lagi selama 20-30 menit.
Serundeng :
1. Campur bumbu halus, kelapa dan semua bumbu lainnya.
2. Masak dengan api kecil.
3. Kemudian tambahkan air, di aduk-aduk terus sampai kelapa menyatu dengan semua bumbu dan mengering.
4. Cicipi rasa. Matikan api.
5. Taburi di atas ketan yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
Tips:
Dalam penggunaan cabe bisa disesuaikan dengan selera, apabila suka dengan cita rasa pedas, bisa menggunakan cabe rawit merah.
Ketika mengaduk serundeng usahakan jangan ditinggal-tinggal, klo terlambat mengaduk bagian bawahnya bisa lengket dan gosong.
Lalu kelapa diparut sesuai dengan selera, penulis dari sumber aslinya menggunakan kelapa parut panjang.
Lalu apabila serundeng masih tersisa, simpan di dalam wadah kedap udara, serundeng bisa dinikmati dalam kurun waktu 1-2 minggu (suhu ruangan).
