Chef Devina Hermawan Bocorkan Resep Andalannya! Inilah Resep Kastengel Premium yang Bisa Ditiru di Rumah
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan menyajikan salah satu resep andalan Chef Devina Hermawan, yakni resep kastengel premium.
Perlu diketahui, kastengel merupakan salah satu kue kering yang sering ditemui saat bulan idul fitri telah tiba.
Kue kastengel ini mempunyai rasa yang dominan dengan gurih dan dibarengi mempunyai tekstur yang digigit sangat renyah.
Rasa gurih tersebut karena perpaduan bahan yang menggunakan berbagai jenis keju dan campuran margarin.
Untuk membuatnya sendiri ternyata tidak sulit. Kue kastengel ini tidak memerlukan cetakan dan hanya membentuknya menggunakan tangan. Kemudian, untuk memotongnya pakai pisau.
Penasaran bagaimana cara membuat kue kastengel premium ala chef Devina Hermawan? Beriukt sudah tersaji resep dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan
90 gram wijsman
2 butir kuning telur
50 gram tepung maizena
200 gram tepung terigu
90 gram mentega
10 gram gula halus
10 gram susu bubuk
50 gram keju parmesan
50 gram keju edam
2 gram garam
1/2 sdt baking powder
Bahan topping
1/2 sdm susu cair
1 butir kuning telur
Keju chedar
Pewarna kuning
Langkah-Langkah
1. Langkah pertama, parut masing-masing jenis keju parmesan, edam, dan chedar satu persatu menggunakan parutan.
2. Selanjutnya, siapkan wadah untuk membuat adonan. Masukkan wijsman, gula dan mentega. Kocok hingga warna berubah warna pucat dan adonan sudah mengembang.
3. Setelah mengembang, masukkan kuning telur satu persatu. Lalu aduk kembali sampai tercampur.
4. Setelah itu, tambahkan tepung maizena, tepung terigu, garam, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk hingga merata semuanya.
5. Kemudian masukkan keju edam dan keju parmesan yang telah diparut tadi, aduk sebentar sampai merata menggunakan tangan.
6. Campurkan warna kuning untuk menambah kecantikan warna, aduk lagi.
7. Setelah adonan jadi, ambil adonan untuk dipipihkan. Pipihkan dengan ketebalan setengah cm dengan panjang 5 cm atau sesuai kehendak.
8. Selanjutnya, adonan kastengel diberi olesan dengan kuning telur dan susu di atasnya adonan yang telah dipipihkan.
9. Kemudian taburi dengan keju chedar. Setelah itu beri tekanan agar keju yang ditaburi lebih menempel pada adonan kastengel.
10. Setelah itu, potong adonan kecil-kecil sesuai selera.
11. Jika adonan kastengel sudah siap, pindahkan ke atas loyang yang sudah diberi alas pakai baking paper dan antar adonan diberi jarak.
12. Lalu, panggang adonan kastengel dengan suhi 140 derajat selama 40-50 menitan.
13. Setelah waktu tersebut, angkat kastengel dan biarkan sampai dingin.
14. Jika sudah simpan dalam wadah kedap udara dan sudah bisa dihidangkan.
Nikmati kastengel premium yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Rasakan gurih dan nikmatnya dari melimpahnya keju.
Itulah resep kastengel premium ala chef Devina Hermawan. Segera catat resepnya di list hidangan keluarga. Selamat mencoba.
