Resep Kuah Mi Ayam Kental Ala Kaki Lima. Cara Bikin Simpel dengan Rasa Manis dan Gurih yang Istimewa
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan menyajikan resep kuah Mi Ayam kental yang biasa dijual di pedagang kaki lima.
Sering kita temui mi ayam yang enak tidak hanya hadir dari tekstur mi yang kenyal. Rasa yang sedap tersebut juga hadir dari kuah mi ayam kental.
kuah mi ayam tidak hanya sebagai pelengkap di sajian mi ayam, melainkan campuran rasa yang mendasar agar mi ayam tersebut kaya rasa.
Rasa kuah mi ayam yang kental sendiri dominan dengan manis dan gurih yang didapat dari berbagai campuran rempah-rempah.
Untuk membuatnya sendiri kuah Mi Ayam, tidak diperlukan cara yang sulit. Hanya membutuhkan daging ayam dan bumbu dapur lainnya.
Penasaran bagaimana cara membikin kuah mi ayam kental di rumah sendiri? Berikut resep dan langkah-langkahnya.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega yang Empuk dan Sedap Bumbunya Meresap
Bahan-Bahan
500 gram ayam bagian dada
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
Kecap manis secukupnya
Garam
Kaldu bubuk
Sawi potong kecil-kecil
Minyak goreng
Bumbu halus
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/4 sdt jinten bubuk
1 sdt ketumber bubuk
4 buah kemiri
1 ruas jari kunyit
Pala bubuk
Bumbu rempah
3 lembar daun salam
1 batang serai geprek
1 ruas jari jahe geprek
1 buah kapulaga
1 ruas jari kayu manis
4 lembar daun jeruk
Langkah-Langkah
1. Langkah pertama, bersihkan daging ayam mentah menggunakan air. Setelah itu potong kecil-kecil daging ayam dengan ukuran dadu.
2. Setelah itu rebus daging ayam hingga matang
3. Selanjutnya, membuat bumbu halus. Campurkan siung bawang merah bawang putih, jinten bubuk, ketumber bubuk, kemiri, jari kunyit, dan pala bubuk. Haluskan bumbu tersebut dan diaduk sampai merata.
4. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum menyerbak. Kemudian tambahkan bumbu rempah sesuai takaran.
5. Jika sudah, masukkan ayam yang telah direbus tadi hingga matang dan tercampur dengan merata.
6. Tambahkan air pada tumisan, kemudian masak hingga mendidih terlebih dahulu.
7. Setelah itu, tambahkan gula pasir, gula merah, saus tiram, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk semuanya hingga tercampur merata.
8. Masak kuah tersebut hingga mendidih dan mengental. Ayamnya juga sudah empuk.
