Resep Gulai Cumi Khas Padang Kaya Akan Rasa. Hanya Butuh Cumi dan Tahu Sudah Punya Cita Rasa Juara
Portalbaraya.com – Pada kali ini akan menyajikan resep gulai cumi yang biasa dijual pada rumah makan padang.
Sajian gulai cumi di rumah makan padang mempunyai cita rasa yang khas. Rasanya pun berbeda dengan masakan cumi yang lainnya.
Untuk membuat gulai cumi sendiri dibutuhkan bahan-bahan yang cukup banyak tetapi mudah didapatkan.
Rempah-rempah pada masakan gulai cumi berguna agar tercipta rasa yang mewah dan sungguh nikmat.
Rasa masakan gulai cumi sendiri memiliki tekstur yang kenyal dipadu dengan rasa yang gurih dan agak pedas.
Gulai cumi ini nantinya diisi dengan tahu yang telah dihancurkan sampai halus. Cara tersebut akan menambah rasa yang semakin nikmat.
Penasaran bagaimana cara membuat gulai cumi di rumah sendiri? Berikut resep dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan
1 kg cumi segar
1 bungkus tahu
1 butir telur ayam
1 buah jeruk nipis
Kaldu jamur
Garam secukupnya
Bumbu halus
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 rus jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
2 buah kemiri
10 buah cabai merah keriting
Bumbu utuh
800 ml santan
2 batang serai
1 lembar caun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
Langkah-Langkah
1. Langkah pertama bersihkan cumi. Kemudian lepaskan kepalanya dan buang isi perut dan tintanya.
2. Lalu kupas kulit arinya dan cuci bersih. Kemudian cumi tersebut ditaruh wadah dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis.
3. Cumi dengan perasan jeruk nipis diamkan selama 10 menit. Kemudian bilas dan tiriskan.
Selanjutnya, menyiapkan bumbu halus. Campurkan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, kemiri, dan cabai merah keriting. Kemudian haluskan menggunakan ulekan. Aduk hingga merata.
4. Setelah itu, hancurkan tahu dengan garpu. Setelah hancur semuanya, tambahkan telur.
5. Tambahkan juga garam dan 1 sdt bumbu halus yang telah dibuat. Kemudian, aduk hingga semuanya merata.
6. Kemudian adonan tahu tadi, masukkan ke dalam perut cumi. Setelah masuk tutup dengan kepala cumi. Semat ujungnya menggunakan tusuk gigi.
7. Lakukan hal tersebut hingga cumi terisi semua.
8. Selanjutnya, tumis bumbu halus yang masih sisa hingga harum menyerbak.
9. Tambahkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan tuang santan. Kemudian aduk hingga merata dan santan tidak pecah.
10. Setelah mendidih, tambahkan kaldu bubuk dan garam. Setelah itu masukkan cumi tadi dan masak menggunakan apis sedang.
11. Masak hingga cumi sudah mulai menggembung sempurna dan kuah santannya mulai kental dan menyusut.
Masakan gulai cumi khas masakan padang sudah siap dinikmati. Rasakan sensansi kenyal dan rasa kaya akan bumbu.
Demikian resep gulai cumi khas masakan padang. Segera catat dalam list masakan favorit keluarga. Selamat mencoba.
