Resapi Kelezatan Rasa Pepes Ikan Kembung dengan Keharuman Bumbu Sedapnya yang Pedas dan Gurih
Portalbaraya.com – Pepes ikan kembung adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ikan kembung yang dibumbui dengan bahan rempah dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus hingga matang.
Rasanya yang gurih, pedas dan harum membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Pepes ikan kembung nikmat disajikan dengan nasi putih dan sambal atau pelengkap lain seperti sayuran rebus atau emping melinjo.
Pepes ikan kembung juga bisa dijadikan bekal untuk piknik atau perjalanan jauh karena bisa tahan lama dan mudah dibawa-bawa. Cukup bungkus dengan daun pisang dan simpan dalam kotak makan.
Bagi yang tidak suka menggunakan daun pisang, bisa juga mengganti dengan aluminium foil atau plastik tahan panas. Namun, penggunaan daun pisang akan memberikan aroma yang lebih khas pada hidangan pepes ikan kembung.
Jika ingin mencoba variasi rasa, bisa tambahkan bahan seperti daun jeruk, serai atau lengkuas pada bumbu pepes ikan kembung. Hal ini akan menambah cita rasa dan aroma yang segar pada hidangan.
Mari langsung saja dilihat resep pepes ikan kembung pada pembahasan di bawah ini.
Baca Juga: Bocor! Resep Grill Chicken Black Peaper Ala Restoran Bisa Bikin Sendiri di Rumah, Yuk Buruan Cobain!
Bahan-Bahan:
– 500 gram ikan kembung (cuci bersih)
– 6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm.
– 1 buat tomat merah besar, potong kasar.
– 3 buah tomat hijau, potong kasar.
– 10 buah cabe rawit merah utuh.
– 2 lembar daun salam.
– 6 lembar daun jeruk.
– 2 batang serai, geprek.
– 2 cm lengkuas, geprek.
– 1 ikat kemangi, petiki daunnya.
– Garam & gula merah secukupnya.
Bumbu halus :
– 12 butir bawang merah.
– 6 siung bawang putih.
– 4 buah cabe merah besar.
– 15 buah cabe rawit (sesuai selera).
– 5 butir kemiri sangrai.
– 2 cm kunyit, bakar
Bahan Pelengkap:
– Daun pisang & tusuk gigi untuk menyemat.
Cara memasak :
1. Pertama-tama menumis bumbu halus sampai berbau wangi, lalu menambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, terus aduk rata.
2. Selanjutnya masukkan ikan, lalu dibumbui garam & gula, trus masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api.
3. Tambahkan irisan dari belimbing wuluh, tomat merah dan hijau serta cabe rawit utuh, lalu aduk rata.
4. Kemudian menyiapkan daun, untuk bungkus ikan dengan daun pisang, diberi kemangi, dibungkus dan semat lidi.
5. Sebelum disajikan, bakar pepes ikan diatas bara api/teflon, angkat & sajikan segera.
6. Pepes ikan kembung wangi dan super nikmat siap dinikmati
