Resep Ayam Goreng Lengkuas Khas Padang, Enak dan Empuk dengan Bumbu Meresap yang Gurih
Portalbaraya.com – Ayam goreng lengkuas adalah salah satu jenis hidangan yang sangat populer di Indonesia.
Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan aromatik karena menggunakan bahan utama lengkuas yang dipadukan dengan bumbu-bumbu rempah khas Indonesia.
Ayam goreng lengkuas adalah salah satu jenis hidangan ayam goreng yang diolah dengan menggunakan lengkuas sebagai bahan utama penyedap.
Lengkuas yang juga dikenal dengan sebutan laos memiliki aroma dan rasa yang kuat dan sedikit pedas sehingga cocok digunakan sebagai bumbu dalam hidangan ayam goreng.
Ayam goreng lengkuas biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran sebagai pelengkapnya.
Beberapa restoran bahkan menambahkan acar atau sambal sebagai saus untuk menyempurnakan cita rasa hidangan.
Hidangan ayam goreng lengkuas sangat cocok disajikan pada acara-acara tertentu, seperti saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman.
Rasanya yang enak dan sedikit pedas dapat menambah kehangatan suasana. Hidangan ayam goreng lengkuas juga dapat disajikan sebagai hidangan utama di restoran atau warung makanan.
Karena memiliki cita rasa yang unik dan khas, hidangan ini banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.
Baca Juga: Bikin Ngiler! Resep Sederhana Kue Bolu Pisang Toping Coklat yang Empuk dan Lezat
Bumbu Ungkep Ayam:
– 2 Kg Daging Ayam Bagian Paha atas dan Bawah.
– 10 Siung Bawang Putih.
– 8 Buah Kemiri.
– 1 Sendok Makan Ketumbar Butiran.
– 3 Butir Telur Ayam.
– 250 Gr Lengkuas Parut.
– 3 Ruas Jahe.
– 2 Ruas Kunyit.
– 3 Batang Serai atau Sereh.
– 1/2 Sendok Makan Merica Butiran.
– 4 Lembar Daun Salam.
– 6 Lembar Daun Jeruk.
– Minyak Goreng Secukupnya.
– Air secukupnya.
– Penyedap rasa secukupnya.
– Garam Secukupnya.
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam yang akan digunakan bisa potong dengan ukuran sesuai selera.
2. Parus kasar lengkuas supaya berserat hingga 250 gr kurang lebih bisa juga sesuaikan dengan selera.
3. Siapkan bahan bumbu halus untuk mengungkep ayam supaya lembut dan enak.
4. Haluskan bumbu kunyit, bawang putih, jahe, ketumbar, merica, dan kemiri. Bisa gunakan blender atau ulek manual dengan tangan.
5. Geprek 3 batang serai, cuci bersih daun salam dan daun jeruk.
6. Gunakan wajan atau penggorengan yang sekiranya cukup. Masukkan ayam tambahkan sereh, bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan daun salam.
7. Tambahkan air secukupnya masak ayam hingga matang dengan api besar.
8. Tambahkan lengkuas yang sudah diparut sebanyak 250 gr.
9. Balik ayam supaya bisa matang merata. Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya.
10. Setelah air menyusut dan ayam sudah matang bisa matikan kompor.
11. Sisihkan ayam dan saring lengkuas parut yang tercampur pada kuah ungkep untuk digoreng.
12. Siapkan 3 butir telur yang sudah dikocok balurkan semua ke ayam hingga semua rata.
13. Goreng ayam hingga matang atau kuning kecoklatan dan angkat tiriskan. Lakukan hingga semua ayam tergoreng semua.
14. Setelah menggoreng ayam bisa dilanjutkan goreng lengkuas yang sudah disaring.
15. Goreng lengkuas hingga matang atau kecoklatan.
16. Resep ayam goreng lengkuas selesai bisa disajikan ayam dan beri taburan lengkuas goreng sebagai topingnya.
