Menu Spesial 20 Ramadhan: Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Rasa Pedas Asam yang Khas dan Nikmat
Portalbaraya.com – Asam padeh ikan tongkol adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang sangat terkenal.
Hidangan ini memiliki rasa asam pedas yang khas dan nikmat.
Dalam membuat asam padeh ikan tongkol, ikan tongkol diolah bersama dengan bumbu-bumbu yang khas dari daerah Sumatera Barat.
Jika Anda mencari hidangan yang kaya akan cita rasa pedas dan asam, maka asam padeh ikan tongkol adalah pilihan yang tepat.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih dan sayur daun singkong rebus.
Rasanya yang khas dan nikmat membuat hidangan ini banyak digemari oleh orang Indonesia.
Asam padeh ikan tongkol dapat ditemukan di hampir seluruh daerah Sumatera Barat.
Penggunaan ikan tongkol dalam masakan nusantara begitu sangat populer di masyarakat.
Ikan ini memiliki daging yang lezat dan kaya akan protein.
Biasanya ikan ini diolah menjadi berbagai macam hidangan seperti ikan bakar, gulai ikan, atau asam padeh ikan tongkol.
Baca Juga: Lembut Banget Kulitnya, Manis Di Dalam, Resep Dadar Gulung Buat Takjil di Waktu Berbuka Enak Banget
Berikut ini Resep Asam Padeh Ikan Tongkol dari Resepkokiid yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
Bahan utama:
– Ikan tongkol, potong-potong – 1 kg
– Jeruk nipis, ambil airnya – 1 butir
– Asam kandis – 2 buah
– Belimbing wuluh, belah dua – 1 genggam
– Lengkuas, memarkan – 2 ruas jari
– Serai, memarkan – 1 batang
– Daun salam – 2 lembar
– Daun jeruk – 3 lembar
– Daun kunyit, setelah disobek lalu disimpulkan – 1 lembar saja
– Air – 600 ml
– Minyak, untuk menumis – 2 sdm
BUMBU HALUS:
– Cabe merah keriting – 100 gram
– Bawang merah – 8 butir
– Bawang putih – 4 siung
– Kunyit – 1 ruas jari
– Jahe – 1 ruas jari
– Kemiri – 2 butir
– Garam – 1,5 sdm
– Gula – 1 sdt
Cara Membuat:
1. Pertama-tama siangi dan cuci bersih ikan. Kucuri air jeruk nipis ke seluruh permukaannya. Lalu mendiamkan selama 15 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Lalu sisihkan.
2. Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum.
3. Selanjutnya masukkan asam kandis, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
4. Selanjutnya tuangkan air lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Selanjutnya masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh. Aduk rata. Lalu dimasak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah hingga menyusut. Koreksi rasanya. Angkat.
6. Selanjutnya siap disajikan.
