Resep Mangut Lele Khas Jogja, Rasanya Nikmat dan Istimewa! Dijamin Bikin Nagih!
Portalbaraya.com – Pernah dengar mangut lele? Ingin mencobanya di rumah? Jika iya, coba simak resep mangut lele berikut ini.
Untuk informasi, mangut lele merupakan salah satu masakan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta yang sangat populer dan disukai banyak orang.
Secara singkat, mangut lele berupa ikan lele yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu rempah yang kaya akan rasa.
Selain itu, mangut lele juga disajikan dengan daun kemangi demi memberikan sensasi serta aroma menyegarkan di lidah.
Lalu bagaimana cara membuat mangut lele?
Jika kamu penasaran, inilah resep mangut lele khas Jogja yang harus dicoba
Baca Juga: Resep Masakan Ikan Berkumis dari Mangut Lele Pedas, Dijamin Anaknya Mama Mertua Pasti Suka!
Bahan-Bahan:
– 5 ekor ikan lele
– 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
– 1 batang serai, geprek
– 1 buah lengkuas, geprek
– 1 buah tomat, potong dadu
– 2 lembar daun salam
– 2 buah cabai hijau besar, iris serong
– 2 buah cabai merah keriting, iris serong
– 1 sdt garam
– 1/2 sdm gula pasir atau gula merah
– Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 3 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah keriting
– 1 ruas jahe
– 1/2 ruas kencur
– 2 butir kemiri
– 2 ruas kunyit
Baca Juga: Resep Pecel Lele ala Warung Pinggir Jalan, Mudah Dibikin dan Rasanya Bikin Ngiler
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan lele dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Goreng ikan lele hingga setengah matang dan berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus dengan menambahkan sedikit air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, tomat, cabai hijau dan cabai merah. Tumis hingga bumbu matang dan santan keluar minyak.
4. Masukkan santan, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Masukkan ikan lele yang telah digoreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ikan lele. Tes rasa dan matikan api.
6. Tata mangut lele di atas piring saji dan taburi dengan daun kemangi yang sudah dicuci bersih.
7. Mangut lele pedas dan gurih ala Jogja siap disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi.
Itulah resep mangut lele pedas khas Jogja yang harus kamu coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
