Ide Olahan Singkong Super Enak, Manis Gurih; Resep Talam Singkong Gula Merah
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini, kami akan menyajikan resep talam singkong gula merah. Resep ini cocok jadi camilan manis di rumah.
Singkong bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Singkong tidak hanya bisa direbus atau digoreng saja loh.
Singkong banyak dijadikan bahan utama untuk membuat kue, salah satunya adalah talam singkong gula merah. Kue ini memiliki rasa manis, gurih, dan enak pastinya.
Kamu bisa membuat talam singkong sendiri di rumah, tidak membeli dari luar. Cara membuatnya mudah banget, plus bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan.
Penasaran apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan
650 gr singkong parut
2 sdm tepung tapioka atau 20 gr tepung kanji
200 gr gula merah yang sudah dopotong kecil-kecil
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 lembar daun pandan
200 ml santan kekentalan sedang
Baca Juga: Resmi! PSSI Memilih Stadion Manahan Solo Menjadi Tuan Rumah Kualifikasi Piala Asia U-23 2024
Lapisan putih:
75 gr tepung tapioka
30 gr tepung beras
¾ sdt garam
350 ml santan kelapa kekentalan sedang
Baca Juga: Apakah Honorer Dapat Gaji 13: Siapa Saja Tenaga Honorer yang Berhak Mendapatkan Gaji ke-13?
Cara membuat
- Siapkan panci, masukan gula merah yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 1 lembar daun pandan (dipotong kecil-kecil), 200 ml santan kelapa.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih. Aduk sampai gulanya larut.
- Setelah mendidih, matikan api. Angkat dan diamkan sampai suhu ruang.
- Siapkan 650 gr singkong parut. Tambahkan 2 sdm tepung tapioka.
- Masukan air gula yang sudah dimasak dengan santan. Sambil disaring supaya ampas gula tidak ikut masuk.
- Aduk sampai tercampur rata.
- Siapkan loyang ukuran 20 cm. Olesi permukaan loyang dengan minyak goreng tipis tipis.
- Tuang adonan ke dalam loyang (semua adonan).
- Ratakan dengan spatula. Goyangkan loyang sambil dihentakan supaya adonan rata.
- Adonan siap dikukus.
- Masukan adonan ke dalam kukusan. Kukus selama 30 menit.
- Siapkan wadah untuk membuat lapisan putih.
- Masukan 75 gr tepung tapioka.
- Tambahkan 30 gr tepung beras. Tambahkan garam.
- Aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan 350 ml santan kekentalan sedang. Masukan secara bertahap agar mudah tercampur rata.
- Tuangkan adonan putih ke dalam loyang adonan singkong gula merah. Tuang perlahan menggunakan sendok sayur.
- Tuangkan ½ bagian terlebih dahulu. Sisa adonan putih sisihkan dulu.
- Kukus selama 10 menit.
- Jika sudah set, tuang kembali adonan putih yang tersisa. Jangan lupa adonan diaduk agar tidak mengendap.
- Ratakan permukaan adonan dengan sendok (hilangkan buih).
- Kukus selama 15 menit atau sampai matang.
- Setelah matang, keluarkan dari kukusan. Diamkan sampai dingin suhu ruang.
- Sisir bagian pinggir agaar mudah dikeluarkan dari loyang.
- Keluarkan kue dari loyang. Potong kue sesuai selera.
- Talam singkong gula merah siap disajikan.
