Cobain Yuk! Resep Lontong Sayur Labu Siam Plus Udang, Selain Buat Sarapan Cocok Banget Sebagai Menu Buka Puasa
Portalbaraya.com – Lontong sayur labu siam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari lontong dan labu siam yang dimasak dalam kuah santan.
Labu siam merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak ditemukan di Asia Tenggara dan sering digunakan dalam masakan Indonesia, khususnya Jawa.
Lontong sayur labu siam memiliki rasa yang gurih dan lezat, serta dapat dijadikan sebagai hidangan utama pada saat sarapan atau makan malam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lontong sayur labu siam cukup sederhana, yaitu lontong,labu siam,santan,bumbu-bumbu, dan bahan pelengkap seperti telur rebus dan kerupuk.
Selain itu, untuk menambah citarasa, bisa ditambahkan sedikit sambal sebagai bumbu tambahan.
Lontong sayur labu siam juga bisa dijadikan sebagai hidangan vegetarian karena tidak menggunakan daging sebagai bahan utama.
Oleh karena itu, cocok untuk menjadi alternatif bagi mereka yang sedang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.
Lontong sayur labu siam juga mudah disajikan dan bisa diolah dengan cepat.
Cocok untuk dihidangkan saat sedang tidak memiliki banyak waktu atau saat ingin menyajikan hidangan yang praktis namun tetap enak.
Lontong sayur labu siam juga cocok dijadikan sebagai hidangan saat bulan puasa Ramadan karena mengandung banyak energi yang dibutuhkan tubuh selama berpuasa.
Bahan untuk 6 Porsi:
– 6 porsi lontong siap santap.
– 400 g labu siam, kupas, potong korek api.
– 250 g udang kecil, kupas.
– 150 g kacang panjang, potong ukuran 3 cm.
– 150 g tempe, potong 3×1 cm.
– 1500 ml air.
– 100 ml santan instan.
– 4 buah cabai merah besar, iris serong.
– 1 batang serai, memarkan.
– 2 lembar daun salam.
– 3 cm lengkuas, memarkan.
– 1 sdm Royco Kaldu Ayam.
– 1 sdm gula pasir.
– 3 sdm minyak, untuk menumis.
Bumbu halus:
– 12 butir bawang merah.
– 8 siung bawang putih.
– 5 buah cabai merah.
– 2 cm kunyit.
– 1 sdm ebi, seduh air panas.
– 1 sdm garam.
Menu Pelengkap:
– Telur rebus, kupas.
– Kerupuk.
– Bawang goreng.
Cara membuat:
1. Pertama-tama tentu panaskan minyak terlebih dahulu, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan labu siam, masak hingga labu siam setengah matang.
4. Tuang santan, tempe, dan cabai. Masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan kacang panjang, Royco Kaldu Ayam, dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang.
6. Masukkan udang, aduk. Masak sebentar hingga udang matang. Sisihkan.
7. Potong-potong lontong, masukkan ke dalam mangkuk saji.
8. Tuang kuah labu siam yang sudah dimasak ke dalamnya.
9. Sajikan bersama dengan pelengkap seperti telur rebus, kerupuk, dan bawang goreng.
Catatan:
Untuk mendapatkan hasil terbaik, gunakan udang kecil yang sudah dikupas dan jangan dimasak terlalu lama agar tidak menjadi karet dan sulit dikunyah.
Jangan lupa untuk mencicipi rasanya dan tambahkan garam jika diperlukan. Selamat mencoba!
