Menu Spesial 1 Ramadhan 1444 H: Resep Sayur Godog Betawi Kuah Medok dan Gurih, Cocok Buat Sajian Berbuka Puasa
Portalbaraya.com – Sayur Godog Betawi adalah salah satu masakan khas Jakarta yang terbuat dari berbagai macam sayuran yang diolah dengan cara direbus dengan bumbu rempah khas Betawi.
Masakan ini sangat cocok dikonsumsi pada saat musim hujan atau cuaca dingin karena dapat membuat tubuh menjadi hangat.
Sayur Godog Betawi merupakan salah satu masakan tradisional dari Jakarta yang memiliki cita rasa yang unik dan khas. Masakan ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang tentu saja menyehatkan.
Sayur Godog Betawi biasanya disajikan dengan kuah yang gurih dan kental, karena bumbu rempah yang digunakan cukup banyak.
Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas. Selain sayuran, dalam sayur godog Betawi juga terdapat bahan tambahan seperti daging sapi, suwiran ayam, atau telur pindang.
Hal ini membuat masakan ini lebih lezat dan mengenyangkan.
Bahan-bahan (Untuk 6 Porsi):
– 300 g pepaya muda, kupas, potong korek api.
– 300 g kaki ayam atau ceker.
– 150 g kacang panjang, potong 2 cm.
– 1 papan petai, kupas, potong 3 bagian.
– 1300 ml air.
– 100 ml santan instan.
– 3 cm lengkuas.
– 2 lembar daun salam.
– 2 batang serai, memarkan.
– 1 sdm ebi, seduh air panas, haluskan.
– 1 sdt Royco Kaldu Ayam.
– 2 sdm Bango Kecap Manis.
– 3 sdm minyak, untuk menumis.
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah.
– 5 buah cabai merah besar.
– 4 siung bawang putih.
– 2 cm kunyit.
– 1 sdm garam.
– 1 sdt terasi, bakar.
Cara membuat:
1. Pertama-tama panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Selanjutnya masukkan ceker, aduk rata. Lalu tuang air, masak hingga mendidih. Kecilkan api.
3. Selanjutnya masak hingga ceker matang dan setengah empuk.
4. Selanjutnya tuangkan santan, aduk rata, lalu masukkan pepaya.
5. Selanjutnya masak sambil sesekali diaduk hingga pepaya setengah matang. Tambahkan kacang panjang, petai, ebi, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis.
6. Selanjutnya masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Angkat dan sajikan.
