Resep Bubur Suro Ala Domo Bramantyo, Makanan Khas 1 Muharram
Pada tanggal 30 Juli 2022 mendatang, seluruh umat muslim termasuk di Indonesia akan memperingati tahun baru Islam atau peringatan 1 Muharram. Umumnya, pada hari tersebut masyarakat biasa memasak bubur suro.
Bubur suro sendiri merupakan bubur nasi putih yang berpadu dengan bumbu, rempah, dan bahan pelengkap lainnya. Dinamakan bubur suro atau bubur Asyura karena bubur ini selalu dihidangkan pada tahun baru Islam.
Selain itu, bubur suro juga sebagai pengingat peristiwa banjir bandang di zaman Nabi Nuh yang membuat para penumpang kapal membuat makanan berupa bubur dengan beragam bahan campurannya. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Baca Juga: Nimo Highland : Wisata Viral Ala Santorini View di Pangalengan
Bahan Bubur
- 150 g beras, cuci bersih
- 1500 ml santan kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
Bahan Kare Tahu
- 500 g tahu putih
- 500 ml santan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Baca Juga: Doa yang Tidak Boleh Dibaca Saat Sujud, Begini Penjelasan Ustadz Adi Hidayat
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan bubur ke dalam wadah rice cooker dengan tambahan air 3 lebih banyak dari memasak nasi biasa. Masak hingga bubur matang.
- Potong dadu tahu putih, kemudian goreng sebentar tahu di dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan ulekan. Campurkan dengan kunyit, ketumbar, dan merica. Ulek lagi hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga matang.
- Kemudian, tuangkan santan, masak sampai santan mendidih, lalu masukkan tahu yang sudah kamu goreng sebelumnya.
- Aduk rata, kemudian tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai bumbu meresap ke dalam tahu. Jangan lupa dicicip ya. Masak sampai airnya menyusut.
- Jika bubur sudah matang, pindahkan ke dalam piring secukupnya.
- Kemudian tambahkan bahan pelengkap seperti kering tempe, irisan telur dadar, kacang tanah goreng, siram dengan kare tahu, tambahkan perkedel, dan bawang goreng.
- Bubur suro siap disajikan.
