Punya Iga Tapi Bingung Mau Diapain, Cobain Resep Kuah Bugis Iga Sapi yang Kaya Rempah dengan Aromanya Super Harum
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan disajikan resep kuah bugis iga sapi yang aromanya super harum. Kuah bugis merupakan makanan yang terkenal di Pulau Sulawesi. Masakan ini dikatakan khas Gorontalo yang selalu dicari-cari pengunjung yang datang ke Gorontalo.
Kuah bugis masakan yang dibuat dengan berbagai rempah Indonesia, salah satu menu yang menunjukkan betapa banyaknya rempah di Indonesia yang bisa bikin makanan jadi semakin lezat.
Iga sapi yang dimasak dengan resep kuah bugis ini menyegarkan dan tentunya tidak amis karena rempah yang digunakan sudah menghilangkan rasa amisnya dan mengeluarkan aroma super harum.
Jika Anda ingin mencoba resep kuah bugis iga sapi, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
1. 700 gram iga sapi
2. 5 helai daun pandan simpul
Bahan Bumbu Halus:
1. 10 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 buah cabe keriting merah
4. 1/2 sendok teh jinten sangrai
5. 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
6. 2 ruas jahe dibakar
7. 2 ruas kunyit dibakar
8. 2 ruas lengkuas
Bahan Pelengkap:
1. Segenggam daun kemangi
2. 1 buah daun bawang
3. Bawang goreng sesuai selera
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang, jahe, kunyit, lengkuas, jinten, ketumbar, dan cabe lalu tumis hingga harum dengan daun salam, sereh, dan daun jeruk.
2. Sangrai kelapa parut hingga menghitam dan tumbuk sampai keluar minyaknya. Masukkan ke tumisan bumbu lalu aduk rata.
3. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan iga tambahkan daun pandan dan presto hingga empuk.
4. Setelah matang sajikan dengan daun kemangi, irisan daun bawang, dan taburan bawang goreng ke dalam mangkuk yang disajikan.
