Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Bikinnya Mudah Rasa Enaknya Bikin Nagih
Portal Baraya – Pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan resep sambal goreng kentang ati yang dapat dijadikan referensi menu makanan di rumah.
Sesuai namanya, sambal goreng kentang ati merupakan salah satu menu tradisional yang terdiri dari bahan utama berupa kentang, ati ampela, dan bahan tambahan lain.
Beberapa contoh isian yang umumnya ditambahkan pada sambal goreng kentang ati adalah potongan petai hingga tempe.
Mengingat rasanya yang enak, sambal goreng kentang ati cukup banyak diminati terlebih langkah pembuatannya yang cukup mudah.
Untuk itu, apabila Anda ingin mencobanya, berikut adalah resep sambal goreng kentang ati yang dapat diikuti.
Bahan-Bahan
– 500 gram kentang (iris dadu)
– 4 buah ati ampela ayam
– 2 papan pete (belah masing-masing menjadi 2 bagian)
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– 2 sendok teh air asam jawa
– 200 ml santan kental
– Gula merah secukupnya
Bumbu Halus
– 8 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 3 butir kemiri (sangrai)
– 1 ruas jahe
– 7 buah cabe merah besar
– 15 buah cabe keriting
– 5 buah cabe rawit
Bumbu Pelengkap
– 1 ruas lengkuas (geprek)
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
Cara Membuat
1. Pertama, goreng kentang yang telah dipotong dadu hingga berwarna kuning keemasan. Jika sudah, tiriskan.
2. Siapkan panci lalu beri air secukupnya. Masak air hingga mendidih lalu masukkan ati ampela hingga terasa cukup empuk. Tiriskan.
3. Goreng ati ampela rebus lalu sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak lalu tumis semua bumbu halus. Aduk-aduk hingga rata dan harum.
5. Kemudian masukkan bumbu pelengkap pada tumisan bumbu halus. Aduk sebentar.
6. Tambahkan pete, aduk.
7. Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sembari terus diaduk hingga mendidih.
8. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan juga garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk kembali.
9. Masukkan ati ampela, aduk rata hingga setengah empuk.
10. Terakhir, masukkan kentang aduk rata Masak hingga kadar air menyusut
11. Sambal goreng kentang ati siap disantap.
Itulah resep sambal goreng kentang ati yang dapat dicoba sebagai salah satu menu andalan keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
