Rindu Pulang Kampung ke Makasar Bikin Resep Toppa Lada Daging Sapi untuk Mengobati Rindu
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan disajikan resep Toppa lada daging sapi.
Toppa lada merupakan masakah khas Makasar yang sering sekali menjadi hidangan khusus.
Toppa artinya irisan dan lada artinya cabe. Jadi, toppa lada merupakan masakan dengan irisan cabe.
Daging sapi yang diolah dengan resep toppa lada daging sapi memberikan cita rasa yang berbeda dari masakan pada umumnya.
Resep toppa lada daging sapi menggunakan santan sama seperti masak rendang hanya saja takaran santannya tidak terlalu banyak.
Resep ini digunakan untuk memasak daging sapi yang hanya 300 gram. Porsi untuk dua kali makan.
Jika ingin mencoba resep toppa lada daging sapi, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
1. 300 gr daging sapi
2. 3 cm jahe
3. 500 ml santan
4. 1 cm lengkuas geprek
5. 1 batang serai geprek
6. 2 lembar daun salam
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 sdm air asam
9. 2 sdm kecap manis
10. Gula dan garam
11. 3 sdm minyak sayur
12. Kaldu bubuk
13. Bawang goreng
Bahan Bumbu halus:
1. 6 buah cabai merah keriting
2. 3 buah cabai rawit
3. 5 buah bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. 1/2 sdt ketumbar
7. 1/2 sdt jinten
Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan jahe sampai daging lunak. Lalu potong daging sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan daging aduk rata.
4. Masukkan santan dan air asam.
5. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga kuah menyusut.
7. Tambahkan kecap manis.
8. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
9. Taburkan bawang goreng saat dihidangkan.
