Portalbaraya.com – Resep Serombotan Klungkung merupakan salah satu hidangan tradisional khas Bali yang terkenal dengan rasa segar dan cita rasanya yang unik. Serombotan adalah sejenis sayur yang terdiri dari berbagai macam sayuran segar yang dicampur dengan bumbu kacang khas Bali. Klungkung sendiri adalah kabupaten di Bali yang menjadi tempat asal mula hidangan ini. Berikut ini adalah pembahasan yang menjelaskan mengenai Resep Serombotan Klungkung.
Serombotan Klungkung adalah hidangan sayur khas Bali yang terdiri dari berbagai macam sayuran segar seperti daun singkong, kacang panjang, kacang merah, dan tauge. Semua sayuran tersebut direbus hingga matang namun tetap renyah.
Salah satu ciri khas Serombotan Klungkung adalah bumbu kacang yang menjadi saus penambah cita rasa pada hidangan ini. Bumbu kacang tersebut terbuat dari bahan-bahan seperti kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi yang dihaluskan.
Proses pembuatan Serombotan Klungkung dimulai dengan merebus semua sayuran hingga matang. Setelah itu, sayuran disaring dan dibiarkan dingin. Tujuan penyaringan ini adalah untuk membuang air rebusan sayuran yang terkadang memiliki rasa pahit.
Setelah sayuran dingin, saus bumbu kacang dituangkan ke atas sayuran dan diaduk hingga merata. Saus kacang ini memberikan cita rasa yang kaya dan gurih pada Serombotan Klungkung.
Selain bumbu kacang, ada pula bumbu tambahan seperti air jeruk nipis, garam, dan gula yang ditambahkan untuk memberikan keseimbangan rasa pada hidangan ini. Air jeruk nipis memberikan kesegaran pada Serombotan Klungkung.
Serombotan Klungkung biasanya disajikan sebagai hidangan pendamping nasi putih. Namun, hidangan ini juga bisa dijadikan sebagai lauk utama dengan menambahkan daging ayam rebus atau telur rebus.
Hidangan Serombotan Klungkung memiliki warna yang sangat menarik dengan kombinasi hijau dari sayuran dan kecoklatan dari bumbu kacang. Hal ini membuat hidangan ini menjadi sangat menggugah selera.
Serombotan Klungkung juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi karena menggunakan sayuran segar sebagai bahan utamanya. Sayuran kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
Resep Serombotan Klungkung memiliki cita rasa yang lezat dan khas, yang menggabungkan rasa manis, pedas, dan gurih. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang, baik lokal maupun turis yang berkunjung ke Bali.
Membuat Serombotan Klungkung di rumah sangatlah mudah dan dapat dilakukan oleh siapa saja. Resep ini bisa diikuti oleh siapapun yang ingin mencoba hidangan yang satu ini.
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Goreng Isi, Kombinasi Rasa Gurih dan Isian yang Lezat, Harus Coba!
Berikut ini adalah Resep Serombotan Klungkung dari Resepkokiid yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
Hasil:
2 porsi
BUMBU KELAPA:
BUMBU KACANG (SAMBAL KOPLES):
Cara membuat:
1. Pertama-tama rebus masing-masing sayuran dengan sedikit garam secara terpisah kecuali terong bulat, angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya bumbu Kelapa: Uleg atau haluskan semua bumbu untuk kelapa sampai halus, campur dengan kelapa parut, kemudian sangrai sampai kelapa sedikit kering.
3. Selanjutnya bumbu Kacang: Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, terasi bersama kacang tanah goreng.
4. Selanjutnya setelah halus masukkan bumbu kacang di wajan, tambahkan air masak sampai mendidih dan mengental.
5. Selanjutnya penyajian: Tata semua sayuran rebus di piring saji, taburi dengan bumbu kelapa dan bumbu kacang.