Rasanya Enak, Lembut, Kenyal, Resep Otak Otak Bakar Ikan Tenggiri, Bisa Jadi Hidangan Spesial Hari Raya
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini, kami akan menyajikan resep otak otak bakar ikan tenggiri, Cocok jadi menu spesial lebaran nanti.
Mungkin kamu sudah tidak asing dengan aneka olahan ikan tenggiri. Biasanya ikan tenggiri diolah menjadi kerupuk yang mudah ditemui di warung.
Rupanya ikan tenggiri bisa juga diolah menjadi santapan super lezat loh. Resep otak otak bakar ikan tenggiri ini wajib kamu coba.
Penasaran apa saja bahan dam bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep lengkapnya.
Bahan
500 gr ikan tenggiri (murni daging) giling
2 ½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdm gula pasir
½ sdt merica
1 ½ sdt baking powder
Bahan lainnya:
120 ml santan instan
130 ml air es
2 butir putih telur
120 gr tapioka
1 ½ sdm tepung terigu pro sedang
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1-2 daun bawang
1 batang seledri
Daun pisang untuk membukus
Tusuk gigi atau tusuk sate
Cara membuat
- Masukkan daging tenggiri ke food prosesor, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder.
- Blender sampai lengket.
- Tujuannya supaya bisa menyerap lebih banyak air sehingga teksturnya menjadi kenyal dan tidak a lot.
- Cincang bawang putih dan bawang merah.
- Daun bawang diiris. Bisa dicincang juga.
- Campurkan daun bawang, bawnag merah, bawang putih ke daging ikan.
- Masukkan santan instan, putih telur, campur dengan tangan atau food prosesor.
- Pindahkan adonan ke wadah. Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka.
- Aduk menggunakan spatula.
- Siapkan daun pisang bersih. Potong sesuai keinginan.
- Ambil 1 sdm adonan (sesuai keinginan). Bungkus dengan daun pisang.
- Jangan terlalu tebal dan rapat saat membungkus adonan agar matang dengan cepat dan merata.
- Sematkan ujung daun pisang dengan lidi.
- Lakukan semuanya sampai selesai.
- Bakar dengan grill pan atau wajan.
- Panggang dengan api sedang agar matang dan tidak gosong.
- Jangan lupa dibalik agar matang merata.
- Jika sudah matang, angkat.
- Sajikan.
