Resep Kue Bugis Ketan Putih, Jajanan Tradisional yang Rasanya Enak dan Bikin Nostalgia
Portal Baraya – Pada kesempatan kali ini, kami akan memberikan resep kue bugis ketan putih yang rasanya enak saat disantap.
Buat kamu yang belum begitu familiar, kue bugis merupakan jajanan atau camilan tradisional Indonesia.
Kue bugis dapat ditemukan di berbagai daerah mulai dari Betawi, Sunda, Sumatera, hingga Sulawesi.
Hal ini karena setiap daerah memiliki jenis dan variasi kue bugis yang berbeda serta memiliki ciri khas sendiri.
Namun secara rasa dan resep, sebenarnya hampir semua kue bugis dibuat dengan metode yang sama dimana terdapat kue lembut berisi unti kelapa yang ada di dalamnya.
Jadi apabila kamu penasaran, simak resep kue bugis ketan putih berikut ini!
Baca Juga: Resep Kue Lapis Tepung Beras 500 Gram yang Rasanya Bikin Nagih. Mau Coba?
Bahan-Bahan
– 500 gram tepung ketan putih
– 350 ml air
– 1 sachet santan instan berukuran 65 ml
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh pasta pandan
– Daun pisang secukupnya
Bahan unti kelapa
– 150 gram parutan kelapa tua
– 100 gram gula merah, potong halus
– 1 lembar daun pandan, potong-potong
– 1/4 sendok teh garam
– Air secukupnya
Baca Juga: Resep Rahasia Kue Lumpur Kentang 1 Kg yang Bikin Nagih, Ternyata Begini Cara Membuatnya!
Cara Membuat
1. Sebelum mulai membuat adonan kue bugis atau membuat unti kelapa, kamu harus membuat bungkusnya lebih dulu. Pertama, sobek daun pisang yang sudah kamu bakar menjadi beberapa bagian. Gunting daun pisang di setiap sisinya sehingga daun pisang berbentuk oval atau lingkaran, kemudian sisihkan.
2. Untuk unti kelapa, kamu perlu merebus sedikit air ke dalam panci sampai mendidih dengan menggunakan api kecil. Masukkan gula merah yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Aduk-aduk sampai gula merahnya meleleh dengan sempurna, lalu masukkan potongan daun pandan. Masak sebentar sampai harum, kemudian tambahkan garam dan juga parutan kelapanya. Aduk hingga seluruh parutan kelapanya menyerap saus gula merah dan tekstur parutan kelapanya tidak terlalu basah, angkat dan sisihkan.
3. Jika unti kelapa sudah jadi, maka kita beralih ke resep dan langkah membuat kue bugis ketan putih.
4. Di gelas atau wadah berukuran sedang, campur air dengan santan kelapa. Kemudian tambahkan dengan pasta pandan, aduk sampai semuanya larut.
5. Ambil wadah lain yang berukuran besar, masukkan tepung ketan putih dan garam. Aduk sampai garamnya tercampur rata.
6. Tuang air santan yang sudah diberikan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ingat, adonan kue bugis harus mudah dibentuk. Jadi pastikan kamu menambahkan air santan dalam takaran yang pas. Tidak terlalu banyak sampai bikin adonan jadi encer, atau terlalu sedikit sampai bikin adonan jadi keras.
7. Setelah adonan siap, ambil sekitar 15 gram adonan atau sekitar satu sendok teh. Pipihkan adonan di telapak tangan kamu, lalu beri isian unti kelapa sekitar satu sendok teh juga. Tutup adonan sehingga unti kelapa tertutup rapat di dalamnya, lalu bulatkan kembali adonannya. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
8. Ambil selembar daun pisang yang sudah disiapkan tadi, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Letakkan adonan kue bugis di atas daun pisang, lalu bungkus rapat. Lakukan hal yang sama untuk adonan kue bugis yang lain, sampai semua adonan terbungkus daun pisang.
9. Siapkan panci pengukus, lalu alasi dasarnya dengan daun pisang. Susun bungkusan kue bugis di atas daun pisang, lalu kukus selama 15 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan sebentar.
10. Kue bugis ketan putih siap untuk disajikan
Itulah resep kue bugis ketan putih dan langkah-langkah membuatnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
