Tuesday, 12 Aug 2025
Resep Kari Ayam Khas Lumajang, Jawa Timur, Berbahan Utama Ayam Kampung
2 minutes reading
Wednesday, 3 Aug 2022 21:45 6 Arif Rahman
Sajian Kari Ayam memang memiliki cita rasa khas tersendiri untuk beberapa wilayah di Indonesia. Ada yang berwarna putih, ada yang kental, ada yang berwarna kuning, kuning kemerahan, dan lain-lain.
Nah, kali ini kita akan membahas resep Kari Ayam khas Lumajang, Jawa Timur. Jadi, bagi kamu yang rindu dengan masakan khas kampung halaman atau ingin mencoba citarasa kuliner daerah lain, boleh banget coba praktikkan resepnya di rumah.
5 Arif Rahman
Yuk, langsung saja eksekusi resep lengkap Kari Ayam khas Lumajang, Jawa Timur berikut ini!
Baca Juga: Shen Xiaoting Kep1er Jadi Trending Usai Dapat Emas di ISAC, Intip Profilnya!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong-potong dan cuci bersih
- 12 siung bawang putih
- 3 batang sereh
- 13 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt jintan
- 1 sdt lada
- 8 buah cabai merah, buang bijinya
- 1500 ml santan encer
- 15 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1/2 ruas kencur
- 7 lembar daun jeruk
- 1 sdm+1/4 sdm ketumbar
- 2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml santan kental
- 1 jempol lengkuas
- Secukupnya minyak goreng dan bawang goreng
5 Arif Rahman
Baca Juga: Fakta Unik Bunga Kamboja, Kesannya Mistis Namun Menjadi Bahan Membuat Skincare
Cara Membuat
- Agar ayam tidak alot, empukkan dagingnya terlebih dahulu, sesuai selera masing-masing.
- Boleh di kerekep, rebus, presto, dan lainnya.
- Haluskan garam, gula pasir, ketumbar, jintan, lada, kaldu bubuk, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan kencur menggunakan ulekan.
- Jika bumbu sudah halus, masukkan daun jeruk, kemudian geprek lengkuas dan sereh di atas ulekan.
- Jika ayam sudah empuk, angkat dan tirisikan. Lalu, sisihkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan secukupnya, tumis bumbu halus sampai matang dan wangi.
- Kemudian, masukkan ayam dan aduk sampai merata. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam.
- Masukkan santan encer, terus aduk hingga santan mendidih, agar santan tidak pecah dan rasa karinya tetap enak.
- Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa.
- Jika santan sudah mendidih, tuangkan santan kental. Aduk kembali hingga santan mendidih dan tanak.
- Apabila sudah matang, angkat dan sajikan Kari Ayam di dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan bawang goreng.
