Resep Garang Asem Daging Sapi Nan Lezat Nagih
Portalbaraya.com-Garang Asem Daging Sapi salah satu olahan daging yang enak untuk dikonsumsi di saat saat spesial Seperti misalnya hari raya kurban atau acara pernikahan.
Olahan Garang Asem Daging Sapi juga bisa di sajikan sebagai menu andalan di rumah untuk hidangan makan sehari hari yang mempunyai cita rasa gurih, seger dan juga lezat
Untuk membuat olahan Garang Asem Daging Sapi yang satu ini tidaklah terlalu sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan bahannya yang diperlukan, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan
Baca Juga: Resep Krengsengan Daging Sapi Dengan Cita Rasa Manis Gurih dan Juga Lezat
Bahan-Bahan
2 kg daging sapi
1 kg otot sapi
1/2 kg balunganatau asinan
10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
1 ruas jari kelingking kunir
20 lembar daun salam
1/2 kg laos
1/2 kg jahe
1 sendok teh Ketumbar sangrai
1 sendok teh Merica
1/2 genggam Asam kawak
1 genggam Belimbing wuluh
1/2 kg Tomat ijo semu oren
1 kg Telur ayam
1 genggam Asam Jawa muda
8 butir kemiri
5 buah kluwek
3 buah cabe merah besar
1 ons Cabe rawit
10 lembar Daun jambu batu orang jawa menyebutnya jambu kluthuk
Baca Juga: 40 Contoh Soal PAS/UAS PKK Kelas 12 Semester 1 Beserta Kunci Jawabannya
Cara Membuat Garang Asem Daging Sapi
Langkah 1
Potong-potong daging, otot dan sandung lamur sesuai selera. Cuci bersih di air mengalir.
Langkah 2
Siapkan panci untuk merebus daging, otot dan sandung lamur tadi. Dengan memcampurkan 1/2 genggam asam kawak, 1 geprek laos, 10 lembar daun salam dan jahe geprek 1 buah. Rebus selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil hingga daging matang dan lunak.
Langkah 3
Sambil menunggu daging matang dan lunak. Siapkan untuk membuat bumbu2 halus. Ada 4 macam bumbu yang harus dibuat yaitu bumbu hitam, bumbu putih, bumbu kuning dan bumbu merah.
Langkah 4
Bumbu hitam : Buah kluwek dikeluarkan isinya, lalu dihaluskan boleh pakai blender atau bisa pakai ulegan manual.
Selanjutnya digongso tanpa minyak sampai bau harum khas kluwek tercium. Jangan sampai gosong. Angkat. Tiriskan.
Langkah 5
Selanjutnya Bumbu putih : Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar sangrai, merica dihaluskan. Kemudian disangrai tanpa minyak sampai bau khas bumbu matang tercium. Jangan sampai gosong. Angkat lalu tiriskan.
Langkah 6
Selanjutnya Bumbu kuning : Kunir dibakar, dicuci bersih, dibuang kulit yang gosong, dihaluskan, disangrai tanpa minyak sampai bau wangi khas kunir terasa. Jangan sampai gosong. Angkat. Tiriskan.
Langkah 7
Bumbu merah : Buang isi cabe merah besar. Haluskan cabe, sangrai tanpa minyak. Jangan sampai gosong. Angkat Lalu tiriskan.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Tumis Berbumbu Cocok untuk Menu Akhir Pekan
Langkah 8
Ambilah 1 panci lagi untuk membuat kuah garang asemnya. Di isi air sepertiganya saja. Masukkan sisa buah asam, 10 daun salam sisanya, jahe digeprek sisa yg belum dimasak dan laos yang sudah digeprek.
Tunggu sampai air rebusan mendidih. Selanjutnya masukkan 4 bumbu yang tadi, bumbu hitam, bumbu putih, bumbu kuning dan bumbu merah secara bersamaan.
Masukkan juga daging yg telah matang. Irisan tomat, belimbing wuluh dan cabe rawit. masak 1 jam lamanya dengan api sedang cenderung kecil hingga bumbu garang asam meresap sempurna
Langkah 9
Cuci bersih telur ayam ini, rebus dg 10 daun jambu batu atau kluthuk dan beri garam secukupnya. Setelah itu kulit telur dikupas.
Baca Juga: Resep Gurame Goreng Crispy Lezat Dan Menggugah Selera
Telur di letakkan di rendaman air rebusan daun jambu tersebut semalaman. Gunanya agr warna gelap pada telur bisa menembus sempurna sampai ke dalam telur.
Membuat pindang telur ini malam harinya sebelum membuat garang asem.
Tiriskan telur yg sudah jadi.
Langkah 10
Selanjutnya setelah kuah garang asem matang, masukan telur ayam yg sudah ditiriskan. Rebus kurang lebih 30 menit agar kuah meresap sempurna.
Sehingga telur rasanya seperti daging garang asem tersebut kemudian angkat dan tiriskan.
Langkah 11
Sajikan selagi panas dengan nasi hangat di taburi bawang merah goreng. Semangkok hidangan daging garang asem dan sebutir telur.
Baca Juga: Resep Sop Buntut Bakar Unik Dan Lezat
Demikian ulasan resep cara membuat Garang Asem Daging Sapi semoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah.
