Resep Donat Kentang Lembut, Empuk dan Lumer di Mulut. Ekonomis 2 Telur bisa Jadi 50 Pcs. Cocok Buat Ide Jualan
Portalbaraya.com – Donat adalah salah satu camilan yang sangat digemari oleh anak-anak karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut dan halus.
Biasanya, donat terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, mentega, dan gula. Namun, terdapat juga variasi donat yang dibuat dari kentang.
Donat yang terbuat dari kentang memberikan tekstur yang jauh lebih lembut, empuk dan rasanya nikmat dibanding donat terigu.
Hal ini menyebabkan jenis donat ini sering dijadikan ide jualan dan laris manis di pasaran, baik di pinggir jalan maupun di mall.
Donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
Donat juga dikenal sebagai camilan cantik karena bisa dikreasikan dengan berbagai macam topping seperti cokelat, matcha, keju, abon, stroberi, blueberry dan lain-lain.
Untuk membuat donat kentang, Anda memerlukan tepung kentang atau kentang rebus. Cara memasaknya cukup digoreng, tidak perlu menggunakan oven. Dengan mengikuti resep dan proses yang tepat, donat kentang akan mengembang dengan sempurna.
Resep Donat Kentang Lembut, Empuk dan Lumur
Bahan-bahan (50 buah)
250 gram kentang rebus (haluskan)
500 gram tepung terigu cakra
500 ml minyak goreng
100 ml air hangat
3 sdm gula pasir
3 sdm mentega (cairkan)
2 butir kuning telur
1 sachet susu bubuk (27 gram/ dancow)
1 sachet susu kental manis (40 gram)
1 sachet ragi instan (11 gram)
1 sdt garam
Topping sesuai selera: keju parut, meises, gula halus , kacang tumbuk dll
Cara Membuat
1. Pertama, kupas kentang lalu cuci bersih dan potong menjadi 4 bagian
2. Setelah itu rebus sampai matang dan empuk biasanya membutuhkan waktu 15-20 menit,
3. Tes dengan tusuk pakai garpu jika sudah empuk matang, angkat
4. Segera haluskan kentang selagi hangat agar mudah menghaluskannya, sisihkan
5. Selanjutnya cairkan mentega bisa dengan ditim atau menuangkannya diatas pan panas langsung, tapi jangan sampai mendidih cukup sampai mentega meleleh atau mencair saja, sisihkan
6. Siapkan gelas, ragi larutkan dengan air hangat kuku, lalu masukan gula pasir dan susu kental manis, aduk merata hingga semua larut. tunggu 5 menit jika ragi aktif, larutan ini akan berbuih-buih
7. Ambil telur dan pisahkan kuning telur dengan putihnya, sisihkan.
8. Campur terigu dan susu bubuk dalam baskom, lalu tuangkan larutan ragi, aduk sampai rata
9. Masukan kentang yang sudah dihaluskan ke wadah tersebut
10. Tambahkan kuning telur, terakhir masukan mentega cair dan garam juga, aduk rata atau uleni hingga bercampur rata dan menjadi adonan yang kalis.
11. Setelah kalis tutupi adonan tersebut dengan plastik wrap atau bisa juga kain serbet bersih
12. Selanjutnya diamkan selama 30 menit sampai adonan tersebut mengembang 2 kali lipatnya.
13. Kalau sudah mengembang kempeskan kembali adonan yang sudah mengembang tadi dan bagi menjadi bulatan-bulatan sebesar bola pingpong, dapat ditimbang 40 gram setiap bulatan, lakukan sampai adonannya habis.
14. Adonan yang sudah dibuat bulatan tadi ambil satu persatu giling, lalu pipihkan sedikit dengan rolling pin, bisa juga dengan pipa paralon atau memakai botol .
15. Setelah itu cetak menggunakan cetakan donat
16. Jika tidak ada cetakan donat, bisa disiasati dengan setelah donat digiling atau dipipihkan lubangi tengahnya dengan menggunakan tutup botol air mineral
17. Selanjutnya susunlah adonan donat yang telah dicetak dalam Loyang atau nampan atau wadah yang sudah dialasi kertas roti
18. Kemudian taburi dengan tepung agar tidak lengket, jangan lupa beri jarak jika donat mengembang dengan tidak menempel satu sama lainnya.
19. Diamkan selama 15 menit, sambil menunggu, panaskan minyak, tes dengan stick kayu atau sumpit atau bisa juga dengan spatula jika sudah mulai panas barulah goreng donat dengan urutan yang pertama dicetak yaitu yang sudah lebih dahulu mengembang.
20. Setelah itu goreng donat hingga satu sisi matang kuning kecoklatan lalu balik satu sisinya lagi setelah matang kuning kecoklatan lalu angkat,
21. Tiriskan dengan cara donat disusun vertical berdiri dengan tujuan agar mempercepat minyak turun
22. Donat siap diberi toping sesuai selera dan disajikan
