Bingung Masak Apa Hari Ini? Cobain Resep Pepes Tahu Kemangi Khas Sunda Ini. Enak, Hemat dan Praktis!
Portalbaraya.com – Berikut ini kami sajikan resep pepes tahu kemangi khas Sunda yang terkenal dengan kelezatan dan cita rasa yang khas sehingga disukai erbagai kalangan.
Pepes Tahu Kemangi merupakan hidangan khas Sunda yang memiliki aroma kemangi yang sangat menggoda. Menjelang akhir bulan, hidangan ini bisa menjadi pilihan yang hemat dan mudah dibuat.
Untuk memastikan bahwa hidangan ini memiliki cita rasa dan aroma yang lezat, resep pepes tahu biasanya menggunakan daun kemangi.
Pepes atau pais biasanya disajikan sebagai lauk untuk membuat makan lebih enak. Pepes tahu harus disajikan saat hangat bersama nasi putih, tumis kangkung, sambal goang, atau sambal korek pedas untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.
Pepes tahu banyak dijual di berbagai rumah makan, mulai dari warung kaki lima, warteg, hingga restoran besar dengan variasi bahan-bahan spesial.
Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat pepes tahu kemangi khas Sunda.
Baca Juga: Resep Sotong Pedas Ala Abang Tahu Bulat Cuma Pakai Takaran Sendok, Rasanya Gak Kalah Enak dan Gurih!
Bahan-bahan
2 ikat Daun Kemangi
2 butir Telur
3 lembar Daun Salam (robek-robek)
2 tangkai Daun Bawang (iris halus)
4 buah Tahu putih besar (haluskan)
2 buah Serai (geprek)
100 gr Teri medan (goreng garing)
Secukupnya Daun Pisang
Bumbu yang di Haluskan
1 bks Kaldu Bubuk
3 butir Kemiri
6 siung Bawang Merah
6 buah Cabe Rawit merah
8 buah Cabai Merah
4 Siung Bawang Putih
Secukupnya Garam
Cara Membuat
1. Pertama, siapkan Bahan-bahan yang diperlukan
2. Kemudian tumis bumbu halus, tambah serai dan daun salam hingga harum
3. Lanjut dengan masukan daun bawang, tahu yang sudah dihaluskan, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata kembali
4. Tambahkan kemangi, aduk rata kembali dan koreksi rasa, lalu matikan kompor.
5. Setelah tahu dingin campur dengan telur yang sudah dikocok lepas, dan aduk rata.
6. Berikutnya siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan pepes, taburi dengan teri medan, lalu bungkus seperti membungkus lontong. Bungkus sampai semua adonan habis.
7. Terakhir, kukus pepes sampai matang, lalu bakar sebentar di atas arang, atau bisa juga dipanggang dalam oven.
8. Pepes tahu kemangi khas Sunda siap dihidangkan
