Bosan menu itu-itu aja? Coba Resep Sayur Lodeh Rebung Santan Gurih, Enak dan Lezat. Dijamin Disukai Keluarga!
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan disajikan resep sayur rebung santan gurih, rasanya yang enak dan lezat, dijamin bakal disukai keluarga. Pembuatannya mudah dan praktis.
Rebung merupakan anakan bambu yang masih muda dan bisa diolah menjadi berbagai masakan.
Salah satunya adalah sayur lodeh rebung santan yang memiliki tekstur renyah dan rasa gurih dari santan yang akan membuat siapapun ketagihan.
Lodeh rebung gurih dan segar juga cocok disajikan bersama menu makan seperti ketupat atau lontong yang cocok saat disajikan saat lebaran.
Kunci kelezatan sayur rebung adalah pemilihan rebung yang berkualitas dan proses pengolahan yang baik agar tidak ada aroma asam yang tak sedap.
Anda bisa mencoba memasak sayur rebung santan di rumah sebagai variasi menu sayur.
Namun, perlu diperhatikan cara menghilangkan bau dan rasa khas rebung yang tak sedap sebelum mengolahnya.
Untuk menghilangkan bau rebung, pastikan untuk saat membeli dengan mencium aromanya.
Jika tercium aroma asam, langi, atau bau khas rebung, rebus sebentar dengan air banyak sampai mendidih, kemudian buang airnya dan bilas sampai bersih
Bahan-bahan
2 bungkus rebung (sekitar 250-300 gr)
Tahu putih secukupnya, potong dadu lalu goreng, sisihkan
Bumbu halus
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 siung bawang merah
2 butir kemiri
2 sdm ebi kering
1 sachet santan kara
1 sdt ketumbar bubuk
Seruas lengkuas
Secukupnya Gula pasir
Secukupnya Kaldu jamur
Secukupnya Garam
1 liter air (kurang lebih)
Langkah-langkah
1. Pertama, cuci bersih rebung yang telah diiris, rebus sebentar, lalu tiriskan
2. Selanjutnya, didihkan air dipanci, lalu masukkan bumbu halus, dan masak sampai mendidih kembali
3. Setelah itu tambahkan rebung dan tahu, dan masak kembali hingga mendidih kemudian masukkan santan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah
4. Kemudian tambah garam, gula, dan kaldu jamur, koreksi rasa.
5. Setelah kembali mendidih, matikan api.
6. Terakhir, hidangan rebung santanpun siap disajikan
