Bosan Olahan Ceker yang Mainstream, Cobain Resep Ceker Angsio Halal dan Enak. Bumbu Merahnya Menggugah Selera!
Portalbaraya.com – Sering kali kita temui olahan ceker hanya sekadar melalui proses digoreng, direbus, dan ceker kuah sop. Tentu hal tersebut tidak menambah cita rasa pada khasanah perlidahan kita.
Sifat ceker atau kaki ayam yang tidak jauh dari bagian tubuh ayam lainnya, pasti juga bisa diolah berbagai macam masakan.
Salah satunya bisa dicoba cara masakan khas Cina ini. Penyebutan untuk nama olahannya ialah angsio.
Apa itu angsio? Angsio dapat diartikan sebagai masakan yang diolah dengan bermacam bumbu tertentu nantinya untuk mendapatkan komposisi warna yang diinginkan. Identik warna dari olahan angsio adalah merah ataupun kental kemerahan.
Untuk menemukan komposisi warna tersebut, bahan yang sering dijadikan pokok utama dalam menciptakan warna merah tertuju pada kecap dan saus tiram.
Dalam mengkolaborasikan olahan ceker ayam dengan bumbu angsio, ternyata tidak sulit.
Terlebih bahan yang dipakai sangat familiar di dapur dan hanya sedikit yang memaksakan kita untuk belanja sejenak.
Perlu diingat, walaupun bumbu angsio dikenal dengan campuran bahan yang haram, jelas kita dapat mengganti bahan tersebut dengan bahan halal sekitar kita.
Kita dapat menemukan bumbu rempah-rempah dan bahan yang terdapat di dapur dan dapat dicari pada pasar terdekat.
Untuk dapat mengetahui bahan apa saja yang diperlukan, berikut deretan lengkap bahan membuat angsio ceker ayam.
Baca Juga: Resep Sop Ceker Sederhana dengan Kuah Kaldu Gurih. Sekali Coba, Rasanya Bikin Nagih
Bahan-Bahan
12 potong ceker ayam
3 siung bawang putih yang telah digeprek
1/2 sdm saus tiram
1.2 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap asin
2 butir bunga lawang
1/4 kaldu jamur bubuk
1 1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
15 ml air jeruk nipis
Air es
Minyak goreng
1 buah cabai merah besar
1 sdm tauco
1 sdm tepung kanji
1 sdm minyak wijen
Langkah-Langkah
1. Pastikan mencuci ceker ayam dengan sangat bersih pakai air mengalir. Jika dirasa sudah bersih, masukkan pada wajan yang telah dipanaskan dengan minyak goreng. Tiriskan.
2. Rendam ceker ayam ke dalam air es pada wadah selama kurang lebih tiga jam.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bawang putih.
4. Tuang campuran larutan terdiri perasan jeruk nipis dan kecap asin. Kemudian, masukkan seluruh bahan yang telah disiapkan. Aduk hingga merata dan dimasak dengan api kecil.
5. Masukan ceker yang telah direndam tadi ke dalam bahan-bahan yang telah diolah. Masak selama kurang lebih 30 menit.
6. Ceker ayam angsio dengan warna kemerahan sudah jadi sempurna
7. Selanjutnya, tumis bawang putih, tauco, dan cabai merah hingga merata.
8. Tata ceker angsio ke mangkok untuk penyajian. Kemudian, tuangkan larutan tepung kanji dan beri minyak wijen.
Sajian Ceker angsio ala restoran Cina di dapur sendiri sudah siap dinikmati. Bayangkan, Ceker angsio warna yang kemerahan dengan pekat dengan rasa khas Cina pastinya membuat menggugah selera siapa saja.
