Resep Sambal Pecak Khas Betawi, Variasi Kepedasan Lain yang Cocok Untuk Semua Lauk Pauk. Pedasnya Nendang!
Portalbaraya.com – Suguhan kali ini bukanlah hidangan utama, tetapi bagi orang-orang Indonesia tak sedap rasanya makan tanpa kehadirannya.
Sambal pecak merupakan hidangan pelengkap khas Betawi. Dikenal dengan rasa yang segar dan pedasnya bikin nagih.
Varian sambal ini biasanya mengkolaborasikan macam-macam cabai dengan ditambah rempah-rempah sebagai penguat rasa.
Hal tersebut memberikan sensasi kaya akan rasa pedas dan menambah kenikmatan saat sambal ini menemani lauk pauk yang ada.
Dalam penyajiannya sendiri, sambal pecak memiliki kemiripan dengan sambal pecel khas Jawa Timur.
Sebagai pembedanya hanyalah dari tambahan rembah, jika sambal pecel memakai bumbu kacang, sedangkan sambal pecak tidak memakai.
Untuk cara membuat sambal pecak khas Betawi di rumah masing masing diperlukan mengetahui langkah-langkahnya. Berikut sudah tersaji resepnya.
Baca Juga: Resep Sambal Matah Rumahan Gurih Khas Bali. Rasa Pedasnya Bikin Ngiler, Cobain Sendiri!
Bahan-Bahan
5 cabai rawit
2 cabai merah keriting
2 cabai hijau
75 gram tauge
150 gram tempe goreng
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kecur
1/4 sdt kaldu jamur
1/4 sdt garam dapur
1/4 sdt sdt terasi
1 sdm air asam jawa
Langkah-Langkah
1. Langkah pertama harus menghaluskan bahan-bahan yang telah disebutkan dengan ulekan. Untuk asam jawa, tempe goreng, dan tauge tidak turut dalam ulegan pertama.
2. Setelah bumbu-bumbu ulekan sudah merata, tambahkan air asam jawa dan diulek lagi hingga merata.
3. Setelah itu, masukan tempe goreng lalu dipenyet di atas sambal tersebut.
4. Terakhir, masukan tauge yang telah dicuci hingga bersih. Kemudian diaduk hingga merata.
5. Sambal pecak sudah siap dihidangkan.
Segera nikmati sambal khas Betawi tersebut di ulekan atau boleh dipindah di piring tercantik keluarga. Tambahkan lauk yang ada dan nasi hangat jangan ketinggalan.
