Bosan Dengan Olahan Lele yang Biasa? Coba Resep Lele Woku yang Istimewa Ala Jebolan Master Chef Indonesia Ini!
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan menyajikan makanan yang berbahan dasar ikan lele dengan olahan tidak biasa.
Sering kali, olahan ikan lele hanya dimasak dengan cara digoreng ataupun dibakar. Hal tersebut membuat mulut dan lidah kita merasa bosan.
Namun, ada satu olahan yang bisa dicoba di rumah masing-masing agar masakan lele tampak naik kelas. Salah satunya membuat olahan ikan lele dengan cara lele woku khas Manado, Sulawesi Utara.
Woku merupakan kuah kuning khas Manado yang warnanya hadir dari bumbu kunyit. Masakan ini memiliki cita rasa cenderung gurih dan sedap dicampur dengan nasi lengkap dengan sambal.
Baca Juga: Resep Lele Goreng Crispy Gurih. Wajib Coba, Rasanya di Jamin Bikin Nagih
Untuk mencari bahan-bahannya pun tidak sulit, kebanyakan hanya menggunakan bahan dapur yang seperti lumrahnya. Bumbu dasar ikan lele pun tergolong harganya murah dan dapat dijumpai di pasar-pasar terdekat.
Penasaran dengan olahan lele woku ini? Berikut sudah tersaji resep lele woku khas Manado ala jebolan Master Chef Indonesia.
Bahan-Bahan
4 ekor ikan lele yang telah dibuang isi perutnya
1 buah tomat segar
1 ikat daun kemangi
1 buah cabai hijau
1 batang daun bawang
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
Garam dapur secukupnya
Gula pasir secukupnya
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 butir kemiri
3 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawir
500 ml air
Baca Juga: Resep Sambal Ayam Geprek Sederhana, Pedasnya Gurih dan Nampol Bikin Ketagihan!
Langkah-Langkah
1. Lele yang sudah dibersihkan dengan air mengalir, kemudian dilumeri dengan sedikit garam. Biarkan selama 10 menit.
2. Sembari menunggu lele meresap, buat bumbu halus. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit dengan ulegan atau jika ingin lebih halus menggunakan blender.
3. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu goreng ikan lele sampai warna keemasan.
4. Kemudian tumis bumbu halus yang telah dibuat tadi. Tambahkan daun jeruk dan serai sampai matang dan aromanya wangi menyerbak.
5. Setelah itu, tambahkan air secukupnya pada tumisan tadi. Tunggu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan ikan lele yang telah digoreng tadi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Lalu aduk pelan-pelan hingga merata.
7. Langkah terakhir tambahkan kemangi, daun bawang, cabai hijau, dan tomat. Tunggu hingga sedikit layu.
8. Setelah semuanya dirasa pas, matikan pemanas dan segera pindahkan ke piring lebar.
Masakan lele woku yang terlihat istimewa siap dihidangkan.
Hidangkan dengan nasi hangat dan jika perlu pakai sambal. Setelah itu, santap dan rasakan nikmatnya lele goreng yang dibalur bumbu woku. Selamat mencoba.
