Ide Jualan Saat Bulan Ramadan yang Menyegarkan. Inilah Resep Es Selendang Mayang yang Bakal Laku Keras!
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan membahas jajanan nusantara yang cocok dinikmati saat bulan ramadan, yakni es selendang mayang.
Es selendang mayang merupakan jajanan khas Betawi yang berkuah dari santan dan disajikan dengan puding atau kue lapis yang terbuat dari tepung sagu aren.
Biasanya lapisan dari selendang mayang terdiri atas tiga warna, yakni merah muda, putih, dan hijau.
Untuk rasa es selendang mayang memiliki dominan rasa gurih dari kuah santan dan berpadu dengan manisnya gula merah.
Nah, untuk selendang mayang sendiri atau yang mempunyai warna warni tersebut terbuat dari tepung hunkwe dan campuran lainnya.
Tekstur dari selendang mayang yang dipotong kotak-kotak sendiri bertekstur kenyal-kenyal yang cocok dicampur dengan rasa gurih dan manis.
Kelezatan es selendang mayang ini sudah jarang ditemukan di pedagang kaki lima, hal tersebut sangat membuka peluang untuk membuat es selendang mayang yang bakal laku keras.
Penasaran bagaimana cara membuat es selendang mayang yang bakal laku keras saat bulan ramadan? Berikut sudah tersaji resep lengkap dengan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan
Bahan kue
50 gram tepung humkwe
50 gram tepung tapioka
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garam dapur
1 lembar daun pandan
30 gram gula pasir
Pewarna merah dan hijau
600 ml air
Kuah santan
1 bungkus santan instan
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
500 ml air
Tambahan
Es batu
Sirup rasa cocopandan
Langkah-Langkah
1. Langkah pertama siapkan wadah untuk mencetak kue selendang mayang. Beri 3 pewarna berwarna hijau dan merah. Lalu ratakan satu-satu.
2. Selanjutnya siapkan wadah untuk membuat adonan. Campurkan tepung hunkwe, tepung tapioka, tepung beras, garam, gula, daun pandan, dan air sesuai takaran. Aduk hingga semuanya merata.
3. Masak dengan api sedang dan aduk terus dampai meletup-letup, adonan mengental, dan berubah warna.
4. Jika sudah matang, tuang adonan tersebut ke dalam cetakan yang sudah diberi pewarna hijau tadi. Ratakan permukaan dan diamkan sampai sudah dingin dan agak keras.
5. Ketika sudah dingin, teteskan pewarna merah di atas permukaan cetakan hijau. Kemudian ratakan menggunakan kuas.
6. Selanjutnya membuat kuah santannya. Campurkan santan instan, daun pandan, garam, dan air sesuai takaran.
7. Aduk merata kuah santan. Jika sudah matang, angkat dan diamkan sampai dingin.
8. Langkah terakhir, siapkan gelas atau piring saji. Tuangkan kuah santan dan beri beberapa irisan kue selendang mayang.
9. Tambahkan sirup cocopandan dan beri es batu.
Es selendang mayang sudah siap dihidangkan dan dinikmati. Segera sikat habis sebelum esnya mencair dan merubah rasa.
Es selendang mayang akan memberikan rasa yang segar dicampur dengan rasa gurih dan manis.
Demikian resep es selendang mayang yang sangat cocok dijadikan ide jualan ketika bulan ramadan. Segera catat di buku resep andalan keluarga. Selamat mencoba.
