Resep Empal Gentong khas Cirebon ala Haji Apud, Rasanya Sudah Pasti Enak dan Empuk dalam Gigitan!
Portalbaraya.com- Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat empal gentong ala Haji Apud asal Cirebon yang enak dan empuk.
Sajian masakan lezat khas Cirebon, empal gentong memang selalu diburu oleh banyak orang karena citarasanya yang begitu enak.
Terlebih lagi jika masakan tersebut berasal dari restoran legendaris empal gentong Haji Apud yang sangat digemari oleh para pecinta kuliner.
Hal tersebut terjadi bukan tanpa alasan, masakan empal gentong dari restoran Haji Apud sangat difavoritkan banyak orang karena memiliki tekstur yang sangat empuk.
Oleh karena itu pada kesempatan kali ini kami akan sedikit membagikan tips untuk membuat empal gentong ala Haji Apud yang enak dan empuk dalam resep sederhana sebagai berikut.
Jika kamu memang tertarik untuk mencoba membuat empal gentong khas Cirebon ala Haji Apud, kamu bisa menyimak resep ini dengan seksama.
Langkah pertama yang harus dilakukan untuk membuat empal gentong khas Cirebon ala Haji Apud yang enak dan empuk adalah dengan mempersiapkan terlebih dahulu bahan-bahan sesuai resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
1 liter air
1 sdm gula merah
7 cabe rawit utuh
150 ml santan kental
2 batang daun bawang
garam dan kaldu sapi secukupnya
300 gram daging dan tulang sapi
Bumbu cemplung:
1 batang serai
1 bunga lawang
2 cm kayu manis
3 butir kapulaga
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Bumbu halus:
1 ruas jahe
1/4 sdt jinten
2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
5 butir cengkeh
2 ruas lengkuas muda
4 butir kemiri sangrai
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
Pelengkap:
jeruk nipis
bawang goreng
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, rebus terlebih dahulu daging beserta tulangnya dengan menggunakan air secukupnya hingga mendidih.
2. Jika sudah buang rebusan pertama, kemudian rebus lagi sampai daging menjadi empuk.
3. Sembari menunggu rebusan daging, tumis bahan bumbu halus sesuai dengan takaran di atas hingga wangi.
4. Setelah tumisan bumbu halus wangi, masukkan semua bahan bumbu cemplung ke dalamnya, kemudian tumis kembali.
5. Lanjut, tuang campuran bumbu halus dan bumbu cemplung yang sebelumnya sudah ditumis ke dalam rebusan daging.
6. Tambahkan cabai rawit, garam, gula dan kaldu rasa sapi, lalu aduk sampai rata.
7. Kemudian masukkan juga santan kental, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan meresap secara sempurna.
9. Tunggu dan masak empal gentong sampai matang, kemudian beri irisan daun bawang secukupnya.
10. Terakhir, sajikan empal gentong ala Haji Apud yang sudah matang ke dalam mangkuk lalu hidangkan bersama dengan nasi hangat.
Demikianlah resep sederhana untuk membuat empal gentong khas Cirebon ala Haji Apud yang enak dan empuk sebagai sajian masakan rumahan favorit setiap keluarga.
