Menu Spesial 3 Ramadhan 1444 H: Resep Rendang Kentang Jamur, Cocok Buat Buka Puasa atau Sahur Jadi Semangat
Portalbaraya.com – Rendang kentang jamur adalah salah satu hidangan yang enak dan cocok buat buka puasa nanti.
Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas, serta memiliki aroma yang begitu harum.
Biasanya rendang kentang jamur dihidangkan bersama nasi putih dan juga sayuran segar, sehingga menjadi hidangan yang sangat nikmat.
Untuk membuat rendang kentang jamur, bahan utamanya adalah kentang, jamur, serta rempah-rempah yang khas. Rendang kentang jamur juga bisa dibuat dengan berbagai macam varian, mulai dari yang pedas hingga yang tidak terlalu pedas.
Namun, pada umumnya rendang kentang jamur memiliki cita rasa pedas yang khas.
Rendang kentang jamur juga bisa dijadikan sebagai hidangan yang sehat karena kentang dan jamur mengandung banyak nutrisi penting untuk tubuh.
Bahan-bahan:
– 400 g kentang rendang.
– 300 g jamur tiram, suwir-suwir.
– 500 ml air kelapa.
– 1 1/2 sdm Royco kaldu ayam.
– 500 ml santan kental.
– 200 g kelapa parut, sangrai.
– 5 sdm minyak goreng.
– 100 g kacang merah, rebus hingga matang
Bumbu I (Haluskan):
– 15 buah cabai merah keriting.
– 4 buah cabai rawit merah.
– 10 bawang merah
– 5 siung bawang putih.
– 3 cm jahe.
– 1 sdt ketumbar.
– 1 sdt merica bubuk.
Bumbu II
– 5 biji kapulaga.
– 5 buah lembar daun jeruk.
– 5 buah cengkeh utuh.
– 3 buah pekak.
– 2 cm kunyit.
– 2 buah serai, memarkan.
– 2 lembar daun salam.
– 2 gram daun lembar kunyit segar, iris halus.
– 1 sdm buah asam asam kandis.
Cara membuat:
1. Pertama-tama dalam wadah campur kentang, jamur, air kelapa, dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata, lalu diamkan selama 20 menit.
2. Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu I dan II hingga harum.
3. Selanjutnya tuang santan, kelapa parut, kentang dan jamur beserta air rendamannya, aduk rata.
4. Selanjutnya masak di atas api sedang sambil terus diaduk, hingga sedikit mengering. Lalu tambahkan kacang merah, aduk hingga rata. Lalu angkat, sajikan segera.
Catatan*Air kelapa yang rasanya manis dicampur dengan Royco Kaldu Ayam menjadi bumbu rendaman yang pas atau cocok untuk kentang dan jamur. Sehingga menghasilkan tekstur rendang yang lebih ‘juicy’ dan berasa gurih.
