Resep Ayam Kampung Goreng Ala Ciganea. Sambal Dadakan dan Lalapannya Bikin Makan Makin Berselera
Portalbaraya.com – Siapa yang tidak suka dengan hidangan ayam goreng yang gurih dan renyah?
Apalagi jika dihidangkan dengan sambal dadakan dan lalapan, makanan yang satu ini pasti akan membuat siapa saja ketagihan.
Salah satu resep ayam kampung goreng yang terkenal enak di daerah Bandung adalah Ayam Kampung Goreng Ala Ciganea.
Ayam Kampung Goreng Ala Ciganea ini memiliki cita rasa yang khas dan unik.
Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, ayam kampung yang digunakan memberikan rasa yang lebih gurih dan kaya akan protein.
Baca Juga: Resep Bolu Pisang Panggang 3 Telur Hasilkan Tekstur Lembut dengan Aroma Khas yang Bikin Nagih!
Selain itu, penggunaan rempah-rempah tradisional seperti lengkuas, kunyit, dan serai akan menambah aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini.
Tidak hanya itu, sambal dadakan dan lalapan yang menjadi pelengkap pada hidangan ini juga memiliki peran yang sangat penting.
Sambal dadakan yang terbuat dari cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih yang dihaluskan bersamaan dengan air jeruk nipis dan garam memberikan sensasi pedas, segar, dan asam yang sangat pas dengan ayam goreng.
Sementara itu, lalapan yang terdiri dari sayuran segar seperti mentimun, tomat, dan kubis memberikan rasa segar dan kriuk-kriuk yang membuat makanan ini semakin berselera.
Berikut ini adalah cara membuatnya:
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung potong 6
1 batang sereh geprek
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
secukupnya Garam, jahe, gula, kaldu jamur, dan air untuk merebus
Bumbu halus
8 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 ruas kunyit /1 sdt kunyit bubuk
Baca Juga: De Ranch Lembang: Tempat Wisata Keluarga Unik Bertema Koboi di Bandung, Cocok Buat yang Hobi Berkuda
Langkah-langkah
1. Langkah pertama adalah membersihkan ayam dan menumis bumbu halus bersama-sama dengan bahan lainnya seperti lengkuas, sereh, jahe, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan kaldu jamur hingga harum.
2. Setelah itu, didihkan air dalam panci dan masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi, lalu masukkan ayam dan ungkep hingga empuk.
3. Pastikan air menutupi seluruh permukaan ayam agar matang merata. Jika air sudah mulai surut, pastikan ayam tidak menempel satu sama lain.
4. Setelah proses pengungkepan selesai, goreng ayam sebentar saja hingga sedikit kering, agar bumbu ayamnya masih terasa enak.
5. Sajikan ayam goreng unggulan ini dengan sambal dadak dan lalapan untuk hasil yang lebih nikmat.
Untuk membuat sambal dadakan, cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan dengan blender atau ulekan.
Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan garam sesuai selera dan aduk hingga merata. Sambal dadakan siap disajikan sebagai pelengkap ayam goreng.
Baca Juga: Miliki Kulit Lembut dan Glowing, 5 Produk Scrub Lokal Cocok Buat Kulit Kering
Sementara itu, lalapan dapat disiapkan dengan cara mencuci bersih sayuran segar seperti mentimun, tomat, dan kubis. Potong sayuran sesuai selera dan siap disajikan sebagai pelengkap ayam goreng.
Bagi yang ingin mencoba resep Ayam Kampung Goreng Ala Ciganea ini, pastikan untuk memperhatikan detail dalam membuatnya agar hasilnya dapat seperti yang diinginkan.
Selamat mencoba dan semoga dapat memuaskan selera Anda!
