Menu Spesial 13 Ramadhan: Resep Ayam Rica-Rica, Masakan Familiar Beraroma Kuat dan Citarasa Pedasnya Nampol!
Portalbaraya.com – Ayam rica-rica merupakan salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan segar yang berasal dari bumbu rica-rica yang khas.
Ayam rica-rica biasanya terbuat dari daging ayam yang dipotong-potong dan kemudian dimasak dengan bumbu rica-rica yang telah dihaluskan. Selain itu, pemilihan cabai yang tepat juga sangat penting. Cabai merah yang digunakan harus segar agar tidak merusak cita rasa pedasnya.
Saat menyantap ayam rica-rica, biasanya disajikan dengan nasi putih dan pelengkap lain seperti irisan timun dan tomat.
Ada juga yang menyajikan ayam rica-rica dengan lalapan seperti daun singkong atau daun kemangi. Lalapan tersebut memberikan sensasi segar dan menyegarkan saat menyantap ayam rica-rica yang pedas.
Meskipun memiliki cita rasa yang pedas, ayam rica-rica ternyata dapat memberikan manfaat bagi kesehatan dan mengenyangkan perut bila disantap dengan nasi dan lalapan.
Ayam rica-rica cocok buat menu buka puasa atau sahur yang enak, pedas dan mengenyangkan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Jari Coklat Cookies Untuk Suguhan Lebaran Tahun 2023 yang Kekinian!
Berikut ini Resep Ayam Rica-Rica dari Resepkokiid yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
Bahan utama
Hasil: 5 Porsi
– Ayam kampung, potong menjadi 16 bagian atau potong sesuai selera – 1 ekor
– Jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah
– Daun jeruk purut, buang tulang tengahnya – 15 lembar
– Daun pandan muda, iris – 2 lembar
– Serai, memarkan – 2 batang
– Bawang merah, iris – 4 siung
– Bawang putih, iris – 2 siung
– Air – 100 ml
– Garam – 1 sdt
– Gula – 1 sdt
– Minyak goreng untuk menumis – secukupnya
BUMBU HALUS:
– Cabe merah keriting – 15 buah
– Cabe rawit merah – 8 buah
– Bawang merah – 8 siung
– Bawang putih – 3 siung
– Jahe – 2 cm
Cara membuat:
1. Pertama-tama lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2. Selanjutnya tumis bawang merah dan putih hingga layu.
3. Selanjutnya masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga harum.
4. Selanjutnya masukkan daun jeruk dan daun pandan, aduk lagi hingga harum.
5. Selanjutnya masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
6. Selanjutnya tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan airnya menyusut.
7. Selanjutnya beri air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk-aduk kemudian sesuaikan rasanya.
8. Selanjutnya angkat dan siap disajikan.
