Inspirasi Masakan Daerah: Resep Pesmol Ikan Makarel Khas Sunda, Rasanya Gurih Pedas Auto Ketagihan
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini, kami akan menyajikan resep pesmol ikan makarel. Makanan ini merupakan kiliner khas sunda yang super enak.
Pesmol adalah bumbu khas Sunda yang memiliki cita rasa asam dan juga pedas. Buat kamu yang orang sunda pasti tahu bumbu ini.
Meskipun terlihat rumit karena banyak bahan yang digunakan, sebenarnya bumbu pesmol mudah sekali dibuat. Kamu bisa bikin sendiri di rumah.
Yuk bikin pesmol ikan makarel khas sunda berikut ini. Rasanya gurih pedas, dijamin kamu baal ketagihan.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Tomat Serba Guna, Bisa Jadi Stok Buat Makan, Cara Bikinnya Gampang Banget
Bahan
Ikan makarel 1,5 kg
Bawang merah 200 gr
Bawang putih 6 siung
Cabe rawit 20 buah (jika suka pedas bisa ditambah) 10 buah dihaluskan, 10 buah dimasukkan ke pesmolnya
Jahe 4 cm
Jeruk nipis 1 buah
Tomat merah 2 buah
Merica bubuk ½ sdm
Ketumbar ½ sdm
Serai 1 batang
Daun salam 3 lembar
Asam jawa 1 ruas jempol tangan
Minyak goreng secukupnya
Garam sesuai selera
Daun bawang 3 batang
Air secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Rasanya Enak dan Mudah untuk Dipraktekkan Sendiri Dirumah!
Cara membuat
- Lumuri ikan makarel dengan jeruk nipis. Bisa juga pakai cuka atau jeruk lemon.
- Diamkan ikan selama 10 menit lalu bilas.
- Beri garam pada ikan makarel 1/3 sendok makan. Marinasi dan diamkan selama 10 menit.
- Siapkan minyak panas secukupnya. Goreng ikan makarel.
- Jangan lupa dibalik agar matang secara merata.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Ikannya jangan terlalu garing agar bumbu meresap.
- Siapkan blender atau copper.
- Masukkan cabe rawit 10 buah, bawang putih, jahe, bawang merah, tambahkan sedikit air.
- Haluskan semua bahan.
- Gunakan minyak goreng bekas menggoreng ikan untuk menumis bumbu halus.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan asam jawa.
- Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Tumis sampai bumbu matang.
- Masukkan tomat dan 10 cabe rawit merah. Aduk.
- Tambahkan 200 cc air, garam secukupnya.
- Aduk dan masak sampai tercamppur.
- Masukkan ikan makarel. Masak sebentar supaya bumbu menyerap.
- Rendam ikan dengan bumbu agar lebih meresap. Aduk.
- Masukkan daun bawang. Masak sampai daun bawang layu.
- Jangan lupa tes rasa. Bisa tambahkan bumbu jika kurang pas.
- Angkat ikan makarel dan bumbunya.
- Ikan makarel bumbu pesmol siap disajikan.
