Resep Karedok Khas Bandung, Kombinasi Segarnya Sayuran dan Sambal Kacang Gurih yang Nikmat Disantap
Portal Baraya – Pada artikel ini, kami akan menyajikan resep karedok khas Bandung yang dapat dijadikan opsi menu diet sehari-hari.
Karedok adalah salah satu kuliner khas Sunda dari Bandung yang terkenal dengan kesegarannya.
Hidangan ini memadukan berbagai jenis sayuran mentah seperti kol, timun, kacang panjang, dan tauge, yang disajikan dengan sambal kacang yang manis, pedas, dan gurih.
Karedok sangat cocok bagi kamu yang menyukai sayuran segar. Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang dibutuhkan juga terjangkau. Membuat Karedok tidak hanya hemat, tetapi juga menjadi pilihan yang sehat, terutama bagi yang sedang diet atau mengurangi konsumsi nasi.
Ayo, mari kita coba membuat Karedok dengan resep sederhana berikut ini!
Bahan-bahan
– 1/4 buah kol
– 4 batang kacang panjang
– 2 buah timun
– Secukupnya tauge
– 100 g kacang tanah
– 1 ruas kencur
– 2 buah cabai rawit merah
– 50 g gula merah (aren)
– 1/2 siung bawang putih ukuran besar
– 1/2 sdt garam
– Kerupuk
– Jeruk sambal
– Bawang goreng
– Secukupnya minyak goreng (untuk goreng kacang tanah)
Cara Membuat
1. Potong-potong timun sesuai selera dan sisihkan.
2. Iris tipis kol dan sisihkan.
3. Potong-potong kacang panjang, kemudian sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng kacang tanah dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam menggunakan ulekan.
6. Tambahkan gula merah, lalu haluskan dan aduk rata dengan bumbu sebelumnya.
7. Masukkan kacang goreng dan haluskan bersama bumbu hingga kacang menjadi halus.
8. Tuangkan air sedikit demi sedikit, ulek hingga benar-benar halus. Tambahkan air jika diperlukan.
9. Peras jeruk sambal dan tambahkan air perasannya ke dalam bumbu kacang. Aduk rata.
10. Masukkan sayuran yang telah dipotong, lalu aduk hingga semua sayuran tercampur rata dengan bumbu kacang.
11. Sajikan Karedok dengan kerupuk, bawang goreng, dan jeruk sambal.
Itulah resep karedok khas Bandung yang dapat dijadikan referensi menu andalan keluarga. Selamat mencoba!
