Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan, Begini Resep Putu Mayang Betawi yang Manis, Gurih, dan Kenyal
Portal Baraya – Siapa yang tidak suka dengan kue Putu Mayang khas Betawi? Kue tradisional ini memiliki bentuk unik dan menarik.
Teksturnya yang kenyal berpadu sempurna dengan manisnya kuah gula merah, menjadikannya cemilan ideal untuk menemani waktu santai.
Cara membuat kue ini sangat sederhana dan mudah diikuti. Anda pun bisa mencobanya sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan langkah-langkah berikut.
Tertarik untuk mencobanya? Yuk simak resep kue putu mayang berikut ini!
Bahan-Bahan
– 500 gram tepung beras
– 200 gram tepung sagu
– 1200 ml santan panas mendidih
– Bahan kinca atau gula cair
– 1/2 butir kelapa parut
– 250 gram gula merah
– 3 sendok makan gula pasir
– 5 lembar daun pandan
– Garam secukupnya
– Air santan sisa adonan
– Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat Putu Mayang Betawi
1. Masak santan hingga mendidih, tambahkan garam dan daun pandan. Kecilkan api.
2. Di tempat terpisah, kukus tepung beras selama sekitar 25 menit. Angkat dan tuang santan panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata, tapi jangan terlalu lembek. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing diberi pewarna putih, hijau, dan pink.
4. Cetak adonan menggunakan cetakan. Jika menggunakan cetakan besi, tekan adonan agar berbentuk.
5. Kukus adonan selama sekitar 20 menit. Pada sepuluh menit pertama, percikkan air santan pada kue agar tidak kering dan keras setelah matang. Pastikan air dalam dandang sudah mendidih sebelum mengukus.
6. Untuk membuat saus kinca, masak sisa santan bersama kelapa parut, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam hingga harum dan kental. Angkat.
7. Putu Mayang siap disajikan. Rasanya manis, gurih, dan kenyal karena menggunakan dua jenis tepung.
Demikian resep dan cara membuat Putu Mayang Betawi. Selamat mencoba di rumah!
