Resep Bumbu Sate Kambing Empuk dan Gurih Tanpa Bau Prengus, Ini Rahasianya!
Portalbaraya.com – Sebentar lagi kita akan menghadapi hari raya Idul Adha 2023. Salah satu hal yang banyak dicari tentunya adalah resep bumbu sate kambing yang enak.
Hanya saja, tidak semua orang bisa menikmati sate kambing karena khawatir dengan bau prengus yang menyengat.
Bau prengus adalah bau yang khas dari daging kambing yang disebabkan oleh kelenjar minyak yang terdapat di kulit dan bulunya. Bau ini bisa mengurangi kenikmatan sate kambing jika tidak diolah dengan benar.
Lalu, bagaimana cara menghilangkan bau prengus dari daging kambing?
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu sate kambing yang empuk dan gurih?
Berikut ini adalah cara menghilangkan bau prengus daging kambing serta resep bumbu sate kambing yang enak disantap.
Baca Juga: Resep Camilan Buat Anak Kos, Resep Carbonara Indomie Goreng, Bahan Ekonomis Bikinnya Gampang Banget
Cara Menghilangkan Bau Prengus dari Daging Kambing
Sebelum mengulas lebih jauh tentang resep bumbu sate kambing, terdapat beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing, antara lain:
- Jangan mencuci daging kambing sebelum merebusnya. Sebaiknya, rebus daging kambing dalam keadaan belum dicuci, kemudian buang air rebusannya, dan baru cuci bersih daging kambingnya.
- Gunakan bahan-bahan alami yang bisa mengempukan dan menghilangkan bau prengus dari daging kambing, seperti parutan nanas, daun pepaya, atau jeruk nipis. Lumuri daging kambing dengan bahan-bahan alami tersebut dan biarkan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum ditusuk menjadi sate.
- Gunakan bumbu-bumbu rempah yang bisa memberikan aroma dan rasa yang lezat pada sate kambing, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, asam jawa, daun jeruk, garam, gula merah, dan kecap manis. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dan balurkan pada daging kambing sebelum ditusuk menjadi sate. Biarkan bumbu meresap ke dalam daging kambing selama minimal 1 jam di dalam lemari es.
Baca Juga: Resep Kue Sus Buah, Cocok Jadi Ide Jualan, Hasilnya Cantik Rasanya Enak, Auto Laris Manis
Resep Bumbu Sate Kambing Empuk dan Gurih
Setelah Anda mengetahui cara menghilangkan bau prengus dari daging kambing, sekarang saatnya Anda mencoba resep bumbu sate kambing empuk dan gurih berikut ini:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 100 gram lemak sapi atau lemak kambing (opsional), potong dadu
– Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 2 butir kemiri
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah sisir
– 2 sendok makan air asam jawa
– 2 lembar daun jeruk
Bumbu oles:
– 4 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1/2 sendok teh air perasan jeruk
Cara Membuat:
1. Lumuri daging kambing dengan parutan nanas, daun pepaya, atau jeruk nipis dan biarkan selama 30 menit hingga 1 jam. Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.
2. Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusannya dan cuci bersih daging kambing lagi. Tiriskan.
3. Haluskan bumbu halus dengan blender atau cobek. Balurkan bumbu halus pada daging kambing dan biarkan meresap selama minimal 1 jam di dalam lemari es.
4. Tusuk daging kambing dan lemak sapi atau lemak kambing secara bergantian pada tusuk sate. Sisihkan.
5. Campurkan bahan-bahan bumbu oles dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
6. Panaskan panggangan atau wajan anti lengket di atas api sedang. Olesi dengan sedikit minyak goreng.
7. Bakar sate kambing sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Sate kambing bumbu empuk dan gurih tanpa bau prengus siap dinikmati dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal kecap atau sambal kacang.
Semoga resep bumbu sate kambing di atas bermanfaat, ya. Selamat mencoba!
