Resep Sate Kambing Bumbu Kecap ala Madura, Olahan Daging Kurban yang Bikin Ketagihan!
Portalbaraya.com – Sate kambing adalah salah satu menu favorit yang sering disajikan saat Idul Adha.
Hal ini karena selain sapi, kambing menjadi hewan qurban yang banyak disembelih sehingga hampir setiap orang harus mengolah daging kambing agar enak disantap.
Adapun salah satu daerah yang terkenal dengan sate kambingnya adalah Madura.
Sate kambing ala Madura memiliki ciri khas bumbu kecap yang kental dan berwarna gelap.
Bumbu kecap ini terbuat dari campuran kecap manis, bawang goreng, cabe rawit, dan jeruk limau. Bumbu kecap ini memberikan rasa manis, pedas, dan asam yang seimbang pada sate kambing.
Nah, jika Anda ingin mencoba membuat sate kambing bumbu kecap ala Madura di rumah, Anda bisa mengikuti resep berikut ini.
Baca Juga: Cara Membuat Sate Kambing dengan Bumbu Oles dan Rendaman yang Meresap Sempurna, Dijamin Nagih!
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 100 gram lemak kambing (opsional), potong dadu
– Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan air asam jawa
Bumbu kecap:
– 100 ml kecap manis
– 50 gram bawang goreng
– 10 buah cabe rawit, iris tipis
– 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kambing Empuk dan Gurih Tanpa Bau Prengus, Ini Rahasianya!
Cara membuat:
1. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus dan biarkan selama 30 menit hingga meresap.
2. Tusuk daging kambing dan lemak kambing secara bergantian pada tusuk sate. Sisihkan.
3. Campurkan semua bahan bumbu kecap dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
4. Panaskan panggangan atau wajan anti lengket di atas api sedang. Olesi dengan sedikit minyak goreng.
5. Bakar sate kambing sambil sesekali diolesi dengan bumbu kecap hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Nah, itulah resep sate kambing bumbu kecap ala Madura yang dapat dinikmati di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
