Coba Resep Sate Ambal Khas Kebumen yang Lezat, Mudah Dibuat di Rumah!
Portal Baraya – Berikut ini adalah resep dan cara membuat sate ambal khas Kebumen yang rasanya dijamin bikin nagih.
Tak perlu dipungkiri, sate memang identik dengan Madura, namun ada sate khas dari daerah lain yang tak kalah enak.
Salah satunya adalah Sate Ambal dari Kebumen.
Sate ini unik dengan bumbu khas yang memberikan rasa gurih, pedas, dan manis yang lezat.
Jika Anda penasaran dan ingin mencicipinya, berikut resep Sate Ambal Khas Kebumen yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
– 250 gram dada ayam (dipotong dadu)
– Jeruk nipis secukupnya
– Tusuk sate
Bahan Bumbu Marinasi Ayam
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/4 buah pala
– 1/2 ruas lengkuas
– 1/2 ruas jahe
– 1/2 ruas kunyit
– 2 sdm gula jawa
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica
– 1/4 sdt ketumbar
Bahan Bumbu Bakar
– Mentega secukupnya
– Kecap manis secukupnya
Saus Tempe
– 100 gram tempe
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit
– 3 sdm gula jawa
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm air asam jawa
– Secukupnya air
Bahan Pelengkap
– Secukupnya kecap
– Secukupnya irisan cabai
Cara Membuat Sate Ambal Khas Kebumen
1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Potong ayam sesuai selera, direkomendasikan potong dadu.
3. Marinasi dengan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
4. Haluskan semua bumbu marinasi, lalu campurkan dengan ayam. Diamkan selama kurang lebih 2 jam.
5. Sambil menunggu ayam, buat saus tempe. Rebus atau kukus tempe selama sekitar 5 menit. Haluskan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan garam.
6. Tambahkan air, gula jawa, dan air asam jawa ke dalam campuran tempe. Masak dengan api kecil sambil diaduk rata.
7. Tusuk-tusuk daging ayam dengan tusuk sate, buat sekitar 20 tusuk.
8. Panaskan teflon, susun sate dan panggang hingga matang, sambil diolesi bumbu bakar.
9. Angkat dan sajikan Sate Ambal Khas Kebumen dengan lontong atau nasi putih.
Demikian cara membuat Sate Ambal Khas Kebumen yang lezat. Selamat mencoba di rumah!
