Resep Dimsum Ceker Pedas Manis, Hidangan Lezat dan Gurih dengan Saus Merah yang Menggugah Selera
Portal Baraya – Ceker ayam memang sering dijadikan berbagai hidangan seperti sop, seblak, atau bakso.
Namun, tahukah kamu bahwa ceker ayam juga bisa diolah menjadi dimsum yang lezat?
Dimsum ceker ayam ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang empuk karena direbus hingga tulangnya lunak, berbeda dengan sop ceker biasa.
Hidangan ini dikenal dengan nama angsio kaki ayam di restoran masakan Tiongkok, terkenal dengan saus merahnya yang meresap sempurna.
Ingin mencoba membuat dimsum ceker pedas manis di rumah? Berikut ini resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
– 250 gram ceker ayam bersih, potong dua
– Minyak goreng untuk menggoreng
– 500 cc air dingin
– 1 liter air
– 1 sendok makan bunga lawang, hancurkan kasar
Bahan Saus
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok makan ngohiong
– 2 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh lada bubuk
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1 sendok teh Permicol, Orange Red Powder (tambahan)
– 1 buah cabe merah besar, iris serong
– 1 batang daun bawang, iris serong
– Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Dimsum Ceker Pedas Manis
1. Bersihkan ceker ayam dan potong dua. Hancurkan bunga lawang dan cincang kasar bawang putih.
2. Goreng ceker hingga kering, hati-hati karena bisa meletup. Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam air dingin dengan es batu, biarkan selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, tiriskan ceker. Tumis bawang putih dan bunga lawang hingga harum, lalu masukkan ceker dan aduk hingga bumbu merata.
4. Tambahkan air dan masak ceker hingga empuk. Masukkan semua bumbu saus, koreksi rasa setelah air menyusut.
5. Terakhir, masukkan irisan cabe merah dan daun bawang. Aduk rata dan sajikan selagi panas.
Demikianlah resep membuat dimsum ceker pedas manis yang lezat dan gurih. Selamat mencoba di rumah!
