Resep Surabi Gurih Topping Tempe Pedas Bebas Gluten Ala Chef Devina Hermawan
Portalbaraya.com – Salah satu kuliner khas Bandung yang cukup legendaris adalah Surabi. Surabi merupakan jajanan berbentuk bulat berongga seperti martabak mini yang biasanya terbagi atas 2 jenis, yakni Surabi Manis dan Surabi Gurih.
Surabi Manis biasanya menggunakan topping seperti messes, coklat, gula pasir, dan lainnya yang bercita rasa manis. Sedangkan Surabi Gurih identik dengan topping bercita rasa gurih, misalnya tempe pedas, keju, dan lain sebagainya.
Nah, bagi kamu yang tidak suka kuliner bercita rasa manis, kamu bisa membuat Surabi Gurih dengan topping tempe pedas menggunakan resep dari chef Devina Hermawan berikut ini!
Baca Juga: 5 Produk yang Paling Laris Dijual di Marketplace dan Cocok untuk Dropship
Bahan Adonan Surabi
- 300 ml santan kental instan
- 450 g tepung beras
- 3/4 sdt ragi
- 500 ml air panas
- 30 g gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan Topping Tempe Pedas
- 180 g tempe
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 2 genggam kemangi, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 70 ml air
- 2 sdt gula pasir
- Secukupnya minyak goreng
Bahan Lainnya
- Secukupnya cabai rawit merah, iris
Baca Juga: Cara Menambahkan Tanda Tangan di Microsoft Word untuk Membuat Dokumen Online
Cara Membuat
- Masukkan santan kental, air panas, garam, tepung beras, dan gula pasir ke dalam mangkuk.
- Aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan ragi, kemudian aduk rata kembali dan tutup adonan menggunakan plastik wrap.
- Biarkan sekitar 40-60 menit.
- Berikutnya, hancurkan tempe, kemudian goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, kencur, cabai rawit, bawang putih, dan cabai keriting
- menggunakan blender dengan tambahan sedikit minyak.
- Selanjutnya, panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang kamu haluskan tadi sampai beraroma harum.
- Kemudian, tambahkan tempe. Aduk sampai tercampur rata dengan bumbu halus.
- Masukkan air, gula pasirkan, garam, dan penyedap rasa. Aduk sebentar.
- Berikutnya tambahkan kemangi, aduk rata kembali. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan cetakan serabi mini menggunakan api kecil, kemudian masukkan adonan surabi secukupnya. Tutup cetakan sampai surabi setengah matang.
- Selanjutnya, buka tutup cetakan dan berikan topping tempe pedas serta potongan cabai rawit di permukaan surabi. Masak kembali sampai benar-benar matang.
- Kemudian, jika sudah matang, angkat dan sajikan Surabi Gurih Tempe Pedas.
