Penasaran Sama Kuah Bugis Tapi Tidak Suka Daging Sapi Bisa Coba Bikin Resep Kuah Bugis Ayam
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan disajikan resep kuah bugis ayam yang bisa dijadikan pilihan kalau tidak suka daging sapi atau tidak ada stok sapi.
Rasa kuahnya tetap enak seperti kuah bugis dengan daging sapi atau iga. Hanya perbedaannya pada daging yang digunakan dari ayam. Rasanya tetap tidak amis dan bumbu kuah bugis menyerap sampai ke dalam daging ayamnya.
Pilihan resep menu kuah bugis ayam ini cocok untuk dibuat saat ada acara di rumah seperti acara syukuran atau hanya kumpul keluarga. Citarasanya tidak akan membuat kecewa dan tentunya bikin makan nasi bertambah-tambah.
Resep kuah bugis ayam ini hanya untuk porsi kecil dengan ayam 1/2 kg jika ingin membuat porsi besar tinggal disesuaikan saja takaran bahan-bahannya.
Jika Anda ingin mencoba resep kuah bugis ayam, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
1. 500 gr ayam potong2
2. 150 gr kelapa parut disangrai sampai agak kecoklatan dan haluskan sampai keluar minyak
3. 2 batang bawang daun
4. 4 lbr daun jeruk
5. 2 lbr daun pandan
6. 1 ikat kemangi
7. air asam jawa
8. Garam
9. Gula
10. Kaldu bubuk disesuaikan
11. 1 liter air untuk kaldu
Bahan bumbu halus:
1. 10 bawang merah
2. 5 bawang putih
3. 6 cabe merah
4. 5 rawit sesuai selera kalau mau lebih pedas silahkan ditambah
5. 1 ruas kunyit bakar
6. 1 ruas jahe bakar
7. 1/2 sdt ketumbar
8. 1/2 sdt jinten
9. 1/4 sdt merica
10. 1 batang sereh ambil bagian putihnya
11. 1 ruas laos
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun jeruk, daun pandan, kelapa tumbuk, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata semua bahannya.
2. Masukkan kaldu dari hasil ungkep ayamnya, ayam, air asam jawa, gula, garam, kaldu bubuk, dan aduk rata
3. Masak sampai mendidih dan bumbu menyerap mengeluarkan aroma wangi.
