Resep Karedok Khas Bandung, Perpaduan Sayuran Mentah dan Gurihnya Sambal Kacang
Umumnya, kuliner khas Sunda atau Bandung identik dengan sayur-sayuran, salah satunya adalah Karedok. Apakah kamu sudah pernah mencicipinya?
Karedok terbuat dari potongan sayur-sayuran mentah, seperti kol, timun, kacang panjang, tauge, dan lain-lain dengan balutan sambal kacang yang manis, pedas, dan gurih.
Kuliner khas Bandung satu ini cocok banget buat kamu yang doyan makan sayur-sayuran. Cara membuat Karedok juga sangat amat mudah dan bahan-bahannya murah.
Jadi, membuat kuliner enak yang satu ini gak akan menguras dompet kamu di tanggal tua. Selain itu, juga cocok sebagai makanan diet yang enak atau buat kamu yang sedang mengurangi makan nasi.
Yuk, coba praktikkan resep pembuatannya berikut ini!
Bahan-bahan
- 1/4 buah kol
- 4 batang kacang panjang
- 2 buah timun
- Secukupnya tauge
- 100 g kacang tanah
- 1 ruas kencur
- 2 buah cabai rawit merah
- 50 g gula merah (aren)
- 1/2 siung bawang putih ukuran besar
- 1/2 sdt garam
- Kerupuk
- Jeruk sambal
- Bawang goreng
- Secukupnya minyak goreng (untuk goreng kacang tanah)
Cara Membuat
- Potong-potong timun sesuai selera. Sisihkan.
- Iris tipis kol. Sisihkan.
- Potong-potong kacang panjang. Sisihkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan menggunakan api kecil. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam menggunakan ulekan.
- Masukkan gula merah, haluskan kembali dan aduk rata dengan bumbu halus tadi.
- Selanjutnya, tambahkan kacang goreng, ulek bersamaan dengan gula merah tadi hingga kacangnya halus.
- Berikutnya, tuangkan air. Ulek kembali sampai benar-benar halus. Boleh tambahkan air jika dirasa kurang.
- Tambahkan air perasan jeruk sambal secukupnya. Aduk kembali bumbu kacang, supaya tercampur rata.
- Masukkan sayuran yang tadi sudah kamu potong-potong. Kemudian aduk sampai semua sayuran tercampur rata dengan bumbu kacang.
- Sajikan Karedok dengan kerupuk, bawang goreng, dan jeruk sambal.
Nah, itu dia cara pembuatan Karedok yang lengkap dan mudah banget buat kamu praktikkan langsung di rumah. Bahkan untuk pemula sekalipun. Happy cooking!
Sumber:
Deskripsi:
Caption Foto: Karedok (Tangkapan Layar Youtube CR COOK)
