Resep Dendeng Batokok khas Padang, Enak dan Bikin Nagih
Portalbaraya.com-Hidangan Resep Dendeng Batokok khas Padang ini merupakan salah satu makanan yang paling enak dan bikin nagih. Dendeng Batokok memiliki cita rasa gurih dan enak.
Jadi cara membuat Dendeng Batokok khas Padang ini daging dendeng di iris tipis dahulu, lalu di pipihkan selanjutnya dipanggang di dalam oven setelah itu baru di goreng.
Proses inilah yang membuat Dendeng Batokok khas Padang sangat renyah sekaligus gurihnya jadi lebih berasa di lidah saat di makan.
Baca Juga: Resep Semur Daging Betawi Presto Manis Legit
Dengan perpaduan sempurna antar bumbu dan cabai hijau membuat dendeng batokok semakin enak. Berikut resepnya cara membuat Dendeng Batokok Khas Padang.
Bahan-bahan yang harus di siapkan.
1 kg daging bagian gandik
1 sendok makan ketumbar butiran
8 siung bawang putih, digiling kasar
6 butir kemiri, haluskan terlebih dahulu
1 batang serai, geprek dulu
2 cm lengkuas, geprek dulu
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam dan juga daun jeruk
1/2 sendok teh asam jawa
1/2 sendok makan garam
1 sendok the kaldu jamur atau penyedap lainya
Baca Juga: Wisata Gua Jatijajar yang Bersejarah dan Eksotis di Kebumen
Minyak goreng untuk menumis
800 ml air atau air kelapa untuk merebus
Bahan Untuk Sambal Balado
2 buah tomat merah, potong potong
8 buah cabe merah besar, potong dua
20 buah cabe merah keriting, geprek
15 buah cabe rawit merah, geprek
18 siung bawang merah, digeprek
2 siung bawang putih, geprek
2 lembar daun salam
1 bh jeruk limau atau nipis bisa juga asam kandis
Air kaldu rebusan daging secukupnya
Garam, kaldu jamur, penyedap secukupnya
Baca Juga: Preview Grup H Piala Dunia 2022: Portugal, Ghana, Uruguay, Korea Selatan
Cara Membuat Dendeng Batokok khas padang
Langkah 1
Potong daging tipis tipis dan mengikuti serat dagingnya, cuci bersih lalu sisihkan.
Langkah 2
Selanjutnya giling kasar, ketumbar, bawang putih dan kemiri. Lalu panaskan minyak, tumis sebentar hingga harum.
Berikutnya masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk juga jangan lupa daging kedalam tumisan.
Baca Juga: Preview Grup E Piala Dunia 2022: Spanyol, Kosta Rika, Jerman, Jepang
Tumis hingga bumbu meresap, Selanjutnya masukkan asam jawa, garam dan penyedap.
Terakhir masukkan air kelapa, aduk hingga rata kemudian rebus hingga air agak menyusut dan meresap kedalam daging.
Langkah 3
Jika daging sudah matang, tiriskan sebentar, lalu gepuk menggunakan cobek atau alat penggepuk daging agar sedikit pipih (jangan terlalu keras).
Baca Juga: Resep Tongseng Ayam Kampung Rica, Pedas Gurih Manis
Siapkan minyak panas, goreng sebentar daging yang sudah di gepuk tadi lalu angkat dan tiriskan terlebih dulu.
Langkah 4
Berikutnya untuk sambal baladonya, pertama tumis terlebih dahulu potongan tomat sampai sedikit layu.
Lalu masukkan daun salam dan semua bahan sambal balado yang sudah di geprek kasar.
Tambahkan sedikit air kaldu rebusan daging tadi, tunggu hingga mengeluarkan sedikit minyak.
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Bakar Kecap
Langkah 5
Setelah itu, beri air perasan jeruk limau atau nipis bisa juga asam kandis untuk menambah cita rasa, tambahkan garam secukupnya.
Kaldu jamur dan penyedap secukupnya, aduk-aduk dan cicipi, apabila sudah dirasa pas rasanya, terakhir masukkan dagingnya.
Aduk aduk lagi sampai merata, tunggu hingga bumbu baladonya meresap kedalam daging dan benar-benar matang, Kemudian hidangkan bersama nasi panas.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Madu Yang Memanjakan Lidah
Demikian cara membuat Dendeng Batokok khas Padang yang enak dan gurih, Selamat mencobanya.
