Resep Tahu Walik Cruchy Lembut Didalam, Cocok buat Ide Jualan!
Portalbaraya.com – Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang serbaguna dan menjadi favorit banyak orang.
Salah satu kreasi yang tak kalah menarik adalah tahu walik. Namun, seringkali masalah muncul ketika membuatnya, terutama saat dingin.
Tahu walik bisa menjadi alot dan tidak empuk, membuat pengalaman menyantapnya kurang memuaskan. Namun, jangan khawatir!
Kami hadir dengan resep inovatif untuk tahu walik yang crunchy di luar dan lembut di dalam, cocok untuk ide jualan Anda!
Sebelum memasuki resepnya, mari kita pahami dulu apa itu tahu walik. Tahu walik adalah tahu yang dibalik dari bagian luarnya sehingga warna coklatnya berada di dalam dan warna putihnya di luar.
Kreasi ini memberikan sensasi yang berbeda dan menarik bagi para pecinta kuliner. Namun, tantangannya adalah membuatnya tetap lembut di dalam tanpa menjadi alot, terutama jika diisi dengan sayuran.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk menciptakan tahu walik yang crunchy di luar dan lembut di dalam, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
15 buah tahu gembos/coklat ukuran besar
3 buah wortel ukuran sedang, parut (60 gr)
1 buah labu siam ukuran sedang, parut/iris korek api (120 gr)
2 genggam tauge (120 gr)
150 gr atau 15 sdm tepung terigu protein rendah (Kunci Biru)
3 batang daun bawang, iris tipis (30 gr)
150 gr atau 15 sdm tapioka/kanji
20 gr atau 2 sdm maizena (opsional, untuk kelembutan)
1 butir telur ayam ukuran besar (opsional)
5 siung bawang putih, parut/haluskan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 bungkus ladaku bubuk
Kaldu bubuk secukupnya (jika diperlukan)
200-250 ml air (secukupnya)
Cara Membuat Tahu Walik yang Menggugah Selera
Berikut langkah-langkah untuk menciptakan tahu walik yang lezat dan menggugah selera:
1. Persiapan Tahu
Belah tahu secara serong menjadi potongan segitiga. Kemudian, balik tahu sehingga bagian coklat berada di dalam dan bagian putih berada di luar.
2. Persiapan Isian
Keluarkan sebagian isi tahu yang berwarna putih ke dalam wadah. Campur dengan wortel, labu siam, tauge, dan daun bawang. (Tips: Gunakan labu siam untuk mencegah adonan menjadi alot karena kandungan airnya yang tinggi).
3. Pembuatan Adonan
Campurkan bawang putih, tepung terigu, tapioka/kanji, maizena (jika digunakan), telur (jika digunakan), gula, garam, ladaku bubuk, lada bubuk, dan air. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental. Koreksi rasa adonan dengan menggoreng sedikit adonan sayur terlebih dahulu.
4. Pengisian Tahu
Isi tahu dengan adonan sayur yang telah disiapkan.
5. Penggorengan
Panaskan minyak dan goreng tahu walik dengan api sedang hingga matang. Tiriskan. (Tips: Pastikan minyak sudah cukup panas dengan menggunakan spatula kayu. Hati-hati saat memasukkan tahu agar isi tidak tumpah).
6. Penyajian
Sajikan tahu walik dengan sambal kecap yang diberi sedikit perasan jeruk nipis. Rasakan sensasi crunchy di luar, lembut di dalam, dan cita rasa gurih manis pedas dari sambal kecap yang sempurna. Jika sudah dingin, tahu walik dapat dihangatkan kembali dengan cara digoreng sebentar.
Tahu walik merupakan salah satu kreasi kuliner yang menarik dan bisa menjadi ide jualan yang menjanjikan.
Dengan resep yang kami bagikan, Anda dapat menciptakan tahu walik yang crunchy di luar dan lembut di dalam, serta kaya akan cita rasa gurih manis pedas.
Jangan ragu untuk mencoba dan nikmati sensasi baru dalam menyantap tahu walik.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang sedang mencari inspirasi dalam dunia kuliner!
