Ada Stok Singkong dan Gula Aren di Dapur? Olah dengan Resep Kue Talam Singkong Kukus Ini. Rasa Lumernya Nagih
Portalbaraya.com – Jika Anda mencari kue kukus yang enak dan lumer, cobalah untuk membuat Kue Talam Singkong Gula Aren Kukus ini.
Kue ini merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih sangat populer di kalangan masyarakat.
Kue talam singkong dikenal dengan cita rasa gula merah yang khas dan teksturnya yang lembut.
Selain itu, kue ini juga sering dijadikan sebagai hantaran atau suguhan acara-acara seperti pengajian, syukuran maupun arisan.
Kue Talam Singkong Gula Aren Kukus ini dibuat dengan menggunakan parutan singkong yang dipadukan dengan gula aren, santan, dan aroma daun pandan.
Campuran ini akan memberikan cita rasa yang gurih dan wangi yang akan menggoda siapa saja untuk mencobanya.
Meskipun terdengar cukup rumit, proses pembuatan kue ini cukup mudah dilakukan.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya, simak resep yang tersedia di bawah ini. Dengan cara yang tepat, Anda akan berhasil membuat kue talam singkong gula aren kukus yang lumer dan enak.
Baca Juga: Resep Singkong Thailand yang Lagi Viral, Ternyata Super Gurih dan Lumer Banget di Mulut!
Resep Kue Talam Singkong Kukus Lumer
Bahan-bahan
Bahan Untuk Lapisan Singkong
650 gr singkong
250 gr gula aren
200 ml santan cair
2 sendok makan tepung tapioka
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Gulung Isi Puding, Super Lezat dan Lembut di Lidah!
Bahan Untuk lapisan putih
30 gr tepung beras
80 gr tepung tapioka
350 ml santan cair
3/4 sendok teh garam halus (sesuai selera)
Cara Membuat
1. Pertama gula merah iris kecil-kecil agar cepat mencair saat dimasak dan simpan di wadah.
2. Selanjutnya masukan daun pandan, garam dan santan cair kedalam wadah tersebut.
3. Lalu masukan tuangkan ke dalam panci dan masak dengan ukuran api sedang sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Jika gula sudah larut dan santan sudah mendidih, matikan api dan angkat, biarkan hingga hangat/dingin.
5. Sambil menunggu Santan dan gula tadi dingin, kupas singkong dan cuci bersih , lalu parut halus.
6. Siapkan serbet bersih atau pakai kain kasa dengan lubang pori halus, lalu pindahkan parutan singkong pada kain kasa atau serbet bersih tersebut.
7. Kemudian, peras parutan singkong hingga air dari singkong berkurang dan cukup kering
8. Setelah itu simpan parutan singkong di dalam wadah dan tambahkan tepung tapioka.
9. Masukan santan dan gula yang sudah hangat atau dingin kedalam wadah yang berisi parutan singkong dan tepung tapioka lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur.
10. Kemudian siapkan cetakan talam atau loyang, jangan lupa olesi tipis-tipis dengan sedikit minyak goreng
11. langkah selanjutnya masukan adonan singkong kedalam cetakan talam atau cetakan lain sesuai selera bisa loyang sebanyak 3/4 bagian dari cetakan.
12. Panaskan kukusan dengan api sedang, dan biarkan hingga air kukusan mendidih.
13. Setelah air kukusan mendidih, masukan cetakan yang telah diisi adonan singkong kedalam kukusan, dan tutup rapat, bisa membungkusnya dengan kain atau serbet bersih agar menyerap uap air yang naik keatas sehingga tidak jatuh pada atas kue
14. Kukus kurang lebih 20 hingga matang.
15. Saat menunggu adonan singkong matang, buat adonan untuk lapisan putihnya yaitu dengan mencampurkan tepung tapioka, tepung beras dan garam dalam satu wadah.
16. Kemudian tuangkan santan cair kedalam wadah tersebut dan aduk hingga garam larut dan semua bahan tercampur supaya tidak ada tepung yang bergerindil.
17. Jika sudah 20 menit, tuangkan adonan putih di atas permukaan adonan singkong yang telah matang hingga penuh, lalu tutup dan kukus kembali selama 25 menit.
18. Setelah 25 menit, matikan api dan angkat talam dari dalam kukusan dan biarkan agak dingin (hangat).
19. Jika sudah agak dingin keluarkan talam singkong dari cetakan. Bagi yang menggunakan Loyang, potong-potong setelah kue talam dalam keadaan dingin.
20. dan terakhir talam singkongpun siap disajikan dan dinikmati.
