Resep Roti Sobek Anti Gagal, Empuk dan Lembut Ala Bakery. Gampang Buatnya, Rasanya Enaak Bangeet!
Portalbaraya.com – Roti sobek merupakan makanan yang sangat disukai oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Roti sobek juga sangat cocok bagi mereka yang sibuk dengan pekerjaan, karena roti sobek biasa dijadikan makanan pengganjal lapar
Sensasi empuk dan lembut dari roti sobek semakin membuat banyak orang menggemarinya.
Roti sobek sangat nikmat jika disantap saat masih hangat apalagi kalau baru saja keluar dari panggangan.
Selain cocok dinikmati sebagai camilan siang bersama teh atau susu, Roti sobek juga bisa menjadi sebuah ide jualan.
Nah, untuk membuat roti sobek yang empuk dan lembut, berikut adalah resep anti gagal yang dapat kamu coba.
Bahan-bahan (14 roti)
225 gram tepung terigu protein tinggi (protein sedang)
27 gram susu bubuk (atau 1 sachet)
150 ml air hangat (Jangan panas agar raginya tidak mati)
25 gram mentega
4 sdm gula pasir
1 butir kuning telur
1 sdt ragi instant
1/4 sdt garam
Bahan olesan (campur rata)
1 sdt susu cair
1 butir kuning telur
Bahan isi (sesuai selera; keju, coklat, dll)
Langkah-langkah
1. Pertama, campur rata air hangat dan 2 sdm gula pasir dalam gelas.
2. Kemudian beri ragi instant, dan diamkan selama 5-10 menit sampai berbuih banyak, tanda ragi aktif (kalau tidak erbuih ganti raginya bikin roti tidak mengembang)
3. Selanjutnya campurkan tepung terigu, susu bubuk, sisa gula pasir, dan kuning telur. Lalu masukkan larutan ragi, aduk adukmenggunakan sendok kayu/spatula sampai rata (tidak perlu diuleni)
4. Jika sudah, masukkan mentega dan garam, aduk dengan menggunakan tangan sampai semua bahan menyatu dengan sempurna.
5. Setelah itu, bulatkan adonan (agak lengket) dan tutup dengan plastic wrap/serbet lembab, lalu diamkan selama 30-35 menit atau hingga adonan mengembang 2 kali (biasanya sampai 1 jam).
6. Jika adonan mengembang 2x, lumuri telapak tangan dengan tepung terigu. Lalu kempiskan adonan
7. Berikutnya taburi meja kerja dengan sedikit tepung terigu, dan penting jangan lupa untuk selalu lumuri telapak tangan dengan tepung terigu.
8. Lalu ambil adonan yang tadi dikempiskan, taruh di meja kerja, ulen adonan dengan cara melipat adonan berkali-kali atau dengan cara mencubit cubit adonan agar seratnya bagus, sambil ditaburi tipis tepung terigu. Bagi adonan menjadi beberapa bulatan (Pada resep ini menjadi 14 bulatan sedang)
9. Kemudian, tata adonan yang sudah diisi dalam loyang, semir tipis dengan mentega atau dialasi kertas roti.
10. Nyalakan kompor, lalu diamkan kembali kurang lebih 10-15 menit atau sampai adonan mengembang kembali. Olesi permukaannya kembali dengan bahan olesan. Bisa diberi topping jika suka
11. Selanjutnya, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan/matang. Waktu baru akan matang bisa dioles mentega agar tambah wangi dan gurih, usahakan rajin intip lewat kaca dan ganti posisi, jangan overbake nanti bagian bawahnya terlalu kering. Baiknya suhu ovennya 120-130°
12. Roti Sobekpun jadi dan siap untuk dinikmati
