Resep Sambal Bajak Enak dan Tahan Lama, Cocok Buat Disimpan Jadi Stok Sambal di Rumah
Portalbaraya.com – Kamu termasuk pecinta sambal? Jika iya, kamu membaca artikel yang tepat karena kami akan memberikan resep sambal bajak enak dan tahan lama yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang digunakan pada resep sambal bajak enak dan tahan lama berikut ini juga sangat sederhana.
Jadi kamu tak perlu repot-repot mencari bahan tambahan untuk sambal bajak. Tinggal mengambil beberapa bahan dapur, jadilah resep sambal bajak yang enak dan tahan lama.
Buat kamu yang belum familiar, sambal bajak merupakan jenis sambal asli nusantara yang dapat ditemukan di mana saja.
Sekilas bentuknya mirip dengan sambal terasi namun tidak sepedas sambal pada umumnya.
Kelebihan dari sambal bajak adalah dapat disimpan dalam jangka waktu lama jika dibandingkan dengan jenis sambal lain.
Tak heran jika sambal bajak kemudian menjadi salah satu alternatif sambal sekali buat yang dapat disantap berkali-kali.
Jika kamu penasaran, berikut adalah resep sambal bajak enak dan tahan lama yang dapat dicoba.
Baca Juga: Resep Bakso Telur Orek Sambal Jeletot Anti Gagal. Lauk Pedas yang Super Praktis, Pedasnya Nampol
Bahan-Bahan:
– 250 g tomat
– 150 g cabai rawit merah
– 20 g terasi (atau 4 bungkus terasi kemasan)
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan gula merah
– Minyak goreng (secukupnya)
– Kaldu bubuk (secukupnya/optional)
Cara Membuat:
1. Bersihkan semua bahan-bahan mentah (tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih) dengan air bersih.
2. Potong tomat sembarangan lalu masukkan semua bahan mentah ke wajan. Tumis hingga semuanya layu.
3. Jika sudah, tiriskan minyak lalu letakkan semua bahan tersebut di atas layah/cobek. Haluskan dengan gula merah dan terasi. (Jika kamu punya blender, boleh dihaluskan dengan blender).
4. Selanjutnya, tumis ulang semua bahan yang telah dihaluskan (langkah 3) ke dalam wajan dan tambahkan minyak secukupnya. Tumis dengan api kecil lalu tambahkan gula dan garam. Pada langkah ini, koreksi rasanya bila perlu.
5. Tumis hingga kandungan air dari tomat mengering. Jika sudah, matikan api.
6. Jika sambal bajak sudah dingin, pindahkan ke dalam wadah kedap udara lalu simpan di dalam lemari es.
Tips: Untuk penggunaan sambal bajak di bawah 5 hari, tidak perlu disimpan di dalam lemari es. Namun jika ingin lebih lama, maka menyimpannya di lemari es akan membuat sambal bajak enak dan tahan lama.
Jadi setiap mengambil sambal bajak, tutup kembali wadah lalu simpan di dalam lemari es.
Itulah resep sambal bajak enak dan tahan lama yang dapat kamu coba di rumah. Bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana sehingga dapat diaplikasikan kapan saja.
