Resep Semur Jengkol Pedas Manis dengan Rasa Nendang. Cocok Dimasukkan List Menu Masakan Keluarga!
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan membahas makanan yang mempunyai rasa dan bau yang identik, yakni semur jengkol pedas manis.
Pada dasarnya jengkol di setiap wilayah mempunyai kedudukan yang beragam, mulai dari dijadikan lalapan di Jawa Barat hingga dibuat semur di masyarakat Betawi.
Keberagaman olahan jengkol kerena rasanya yang bisa disesuaikan dengan jenis hidangan dan bumbu apa pun. Sebab, jengkol memiliki rasa yang gurih dan renyah ketika digigit.
Di lain sisi, banyak orang yang enggan memakan jengkol karena baunya yang sungguh khas. Namun, jika dalam pengolahannya dapat benar dan menjadi lauk pauk yang sedap tentu aromanya tidak akan menjadi masalah.
Baca Juga: Resep Ayam Pop ala Rumah Makan Padang. Ternyata Masaknya Tidak Sesulit yang Dibayangkan.
Selain memiliki rasa gurih, jengkol juga mempunyai kaya akan khasiat yang dimiliki. Jengkol mengandung zat besi, protein, kalsium, dan fosfor yang sangat baik untuk pembentukan jaringan tubuh dan memberi kekuatan tulang.
Dalam mengolah jengkol dengan racikan pedas manis sangat cocok perpaduan rasanya. Pertemuan rasa gurih dari jengkol bertemu bumbu pedas dan manis tentu semakin menggugah minat penikmatnya.
Penasaran bagaimana cara mengolah makanan yang punya rasa dan bau khas ini? Berikut sudah tersaji resep jengkol pedas manis lengkap dengan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan
300 gram jengkol sudah siap masak
2 lembar daun salam
6 siung bawang merah
1 sdm gula merah
3 siung bawang putih
5 sdm kecap manis
2 butir kemiri
5 buah cabai rawit merah
10 buah cabai keriting
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
Jintan sejumput
1/4 butir pala
Gula pasir
Garam dapur
Kaldu jamur
300 ml air
Langkah-Langkah
1. Cuci bersih jengkol dengan ari mengalir, kemudian rebus dengan air mendidih sekitar 15 menit.
2. Sambil menunggu, buat bumbu halus menggunakan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, kemiri, merica, ketumbar, jintan, dan merica. Ulek hingga halus menggunakan ulekan.
3. Setelah itu, siapkan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Tumis irisan bawang merah sampai matang berwarna kecoklatan.
4. Tambahkan bumbu halus tadi ke dalam tumisan. Tambahkan juga daun salam lalu aduk hingga bumbu matang.
5. Kemudian, tambahkan kecap manis di tepian wajan. Biarkan agak mengkaramel kecapnya.
6. Setelah cukup berkaramel, tambahkan air 300 ml ke dalam tumisan bumbu tersebut.
7. Langkah selanjutnya, masukkan jengkol yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu.
8. Tambahkan gula, garam, gula merah, dan kaldu ayam sesuai takaran. Masak dengan api kecil hingga jengkol melunak dan bumbu telah meresap.
Jengkol pedas manis sudah siap dihidangkan dalam piring cantik. Nikmati dengan nasi hangat dan segera sikat habis ketika hangat-hangatnya.
Demikian resep jengkol pedas manis yang cocok untuk hidangan utama keluarga. Segera jadikan list masakan keluarga dim minggu ini. Selamat mencoba.
