Resep Sate Padang Ayam yang Penuh Rempah Bikin Mudah. Nikmati Sensasi Rasa Gurih, Pedas, dan Bertekstur Empuk
Portalbaraya.com – Pada artikel kali ini akan menyajikan resep salah satu sate yang mempunyai bumbu kental, yakni resep sate padang ayam.
Biasanya sate padang berbahan dasar pakai daging sapi atau jeroan sapi. Namun, karena harga daging sapi mahal perlu alternatif lain.
Pemakaian daging ayam tentu juga bisa menciptakan rasa sate padang tetap enak. Inti sate padang ayam ialah dari rasa kuah yang bertekstur kental.
Tekstur kental tersebut didapat dari berbagai campuran rempah-rempah yang kaya akan rasa.
Ciri khas kuah sate padang yang kental ini terbuat dari tepung beras yang telah diencerkan kemudian ditambah dengan jahe, kunyit, lengkuas, dan bumbu-bumbu dapur lainnya.
Penasaran bagaimana cara membuat sate padang ayam di rumah sendiri? Berikut sudah tersaji resep dan langkahnya.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Bedak Pemutih Legendaris yang Bikin Wajah Glowing, Kelly Jadi Daftar Urutan Pertama!
Bahan-Bahan
250 gram dada ayam
2 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
300 ml air
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
10 buah cabai merah
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Rempah kering:
4 buah cengkeh
2 buah bunga lawang
3 butir kapulaga
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan
1/4 butir biji pala
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu rebus:
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 daun kunyit
1 batang serai
Pengental:
700 ml air untuk kuah sate
40 gram tepung beras
Perasa:
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt gula
1 sdm garam
Pelengkap:
Lontong
Kripik singkong pedas
Bawang goreng
Langkah-Langkah
1. Langkah pertama bersihkan dada ayam kemudian potong dadu seperti bentuk potongan sate.
2. Kemudian rebus ayam dengan tambahan daun salam, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.
3. Rebus ayam hanya setengah matang agar tidak pecah ketika ditusuk.
4. Selanjutnya, campurkan semua rempah kering lalu haluskan menggunakan blender. Tambahkan 100 ml air.
5. Setelah itu siapkan wajan untuk menumis. Tumis campuran rempah kering, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, daun salam, gula, dan garam. Tumis semua campuran tersebut hingga tercampur rata dan harum menyerbak.
6. Tambahkan pada tumisan air sisa rebusan ayam dan biarkan sampai mendidih.
7. Jika sudah mulai mengental, buang daun-daunan rempah. Kemudian campurkan tepung beras sambil diaduk cepat.
8. Untk sate ayamnya, campur ayam dengan bumbu tumisan tadi. Kemudian ditusuk pada tusuk sate.
9. Setelah itu sate padang ayam bakar atau panggang sampai harum menyerbak.
10. Langkah terakhir, siapkan piring saji. Tambahkan lontong dan taruh sate. Balur dengan kuah padang dan tambahkan bawang goreng dan kripik singkong pedas.
Nikmati sate padang ayam yang mempunyai rasa kuat karena campuran rempah berlimpah.
Itulah resep sate padang ayam yang bisa dibikin sendiri. Segera catat dalam list masakan favorit keluarga. Selamat mencoba
