Resep Es Kacang Merah Segar dengan Santan Kental ala Palembang yang Lezat
Portalbaraya – Siapa yang tidak suka dengan es kacang merah? Es buah yang satu ini merupakan salah satu minuman segar yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Sumatera Selatan, khususnya di kota Palembang.
Es kacang merah adalah minuman yang terbuat dari campuran kacang merah yang dimasak, gula pasir, gula aren cair, dan es batu.
Di kota Palembang, es kacang merah biasanya disajikan dengan tambahan santan kental yang akan memberikan sensasi lezat dan segar pada saat menyantapnya.
Baca Juga: Simpel Banget! Ternyata Gini Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara Untuk Menu Sahur dan Buka Puasa!
Es kacang merah ini banyak dijual oleh pedagang kaki lima. Tetapi, tidak ada salahnya apabila mencoba membuatnya sendiri di rumah. Membuatnya pum cukup mudah, dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat di pasar atau toko bahan makanan terdekat.
Penasaran bagaimana cara membuatnya?Berikut resep dan cara membuat es kacang merah!
Bahan-bahan:
100 ml gula aren cair
5 blok es batu
250 gram kacang merah
1800 ml air
150 gram gula pasir
1 sendok makan santan kental
Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih kacang merah dan tiriskan dari air.
2. Selanjutnya, masukkan kacang merah dan 1200 ml air ke dalam panci. Kemudian masak dengan api sedang selama 30 menitan, lalu matikan api. Tutup panci selama 2 jam 30 meniant. Setelah itu, buang airnya.
3. Masukkan kembali 400 ml air ke dalam panci yang berisi kacang merah, dan masak kembali dengan api sedang selama 20 menit sampai air menyusut.
4. Pindahkan kacang merah ke wajan anti lengket, lalu tambahkan gula pasir, gula aren cair, dan sisa air (200 ml). Masak dengan api kecil dan tutup, masak sampai air menyusut selama sekitar 1 jam.
5. Terakhir, siapkan mangkuk atau gelas saji. Isi dengan es batu, lalu tuang kacang merah yang sudah dimasak di atas es batu. Tambahkan santan kental sebagai pelengkap.
6. Terakhir es kacang merah khas palembang siap untuk disajikan.
Itulah resep es kacang merah yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
