Menu Spesial 4 Ramadhan 1444 H: Resep Lemang Tapai, Cocok Buat Takjil Buka Puasa yang Nikmat
Portalbaraya.com – Lemang tapai adalah salah satu hidangan yang rasanya nikmat disantap dengan tapai ketan hitam.
Hidangan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan air kelapa dan dipanggang dalam bambu dengan ditambahkan tapai atau ragi sebagai bahan pengembang. Lemang tapai cocok disajikan buat takjil buka puasa nanti. Banyak orang menyukai lemang tapai karena rasanya yang unik dan aroma harum yang khas.
Selain rasanya yang lezat, lemang tapai juga dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan.
Tapai yang digunakan dalam pembuatan makanan ini dapat membantu meningkatkan fungsi pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, tapai juga diketahui mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Dalam beberapa tahun terakhir, ada juga beberapa inovasi yang dilakukan untuk membuat lemang tapai menjadi lebih praktis dan mudah dibawa dalam perjalanan jauh.
Salah satu cara praktis adalah dengan membuat lemang tapai dalam bentuk kue atau bolu tapai. Hasilnya adalah kue tapai yang lezat dan mudah disajikan di mana saja.
Baca Juga: Resep Sagu Keju Pandan Super Renyah Enak Dan Lumer Dimulut. Hidangan Kue Lebaran Favorit 2023
Bahan-bahan:
LEMANG:
Beras ketan putih – 500 gram.
Garam – 1 sdt.
Minyak – 2 sdm.
Cetakan lontong – secukupnya.
Daun pisang – secukupnya.
TAPAI:
Ketan hitam – 1 kg.
Ragi, haluskan – 1,5 butir.
Cara membuat:
CARA MEMBUAT LEMANG
1. Pertama-tama cuci bersih beras ketan lalu rendam selama 1 jam. Lalu angkat lalu tiriskan.
2. Selanjutnya campurkan ketan dengan garam. Lalu aduk rata.
3. Selanjutnya masukkan beras ketan ke dalam cetakan lontong yang sudah dialasi dengan daun pisang. Lalu isi cetakan hingga 3/4 penuh agar lamang padat.
4. Selanjutnya didihkan air dalam panci. Lalu tuangkan minyak ke dalamnya.
5. Selanjutnya rebus lamang selama 3-4 jam hingga matang. Lalu angkat lalu biarkan dingin dan potong-potong.
6. Selanjutnya siap disajikan bersama tapai.
CARA MEMBUAT TAPAI
1. Pertama-tama cuci bersih ketan hitam lalu rendam selama 1 jam. Lalu angkat lalu tiriskan.
2. Selanjutnya kukus ketan hitam selama 1 jam hingga matang. Lalu matikan api dan biarkan dingin.
3. Selanjutnya taburi ketan dengan ragi. Lalu aduk hingga rata.
4. Selanjutnya masukkan ketan ke dalam toples lalu tutup rapat. Lalu Biarkan selama 3 hari untuk fermentasi.
5. Selanjutnya siap untuk dinikmati.
Hanya sekedar tips jika tidak punya cetakan lontong, lemang bisa dibuat seperti biasa dengan dibungkus menggunakan daun pisang.
